潼乐肉夹馍改良之后的饼子工艺更讲究，制作更个性，消费者更买账。传统的腊汁肉夹馍饼子，讲究的是白，酥，而现在食客的味蕾却在不断的升级，对于美食更加的挑剔，所以，要想得到食客的长期偏爱，我们需要在制作上继续进行深化升级。经过潼乐改良的饼子，外表遵循了传统的制作工艺，成品层次丰富，细薄如纸，吃起来更加的香酥可口，配以腊汁肉，更加的好吃    项目介绍：    本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。    肉夹馍种类：    传统肉夹馍、酱牛肉肉夹馍、陕西肉夹馍等等    肉夹馍的培训课程：    1、肉夹馍技术概述;    2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;    3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;    4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作;    5、馍的制作手法及掌握技巧;    6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程;    7、原料存放、保鲜技术;    8、原料的进货渠道指导。    传授品种    学习：凉皮、凉面。    课程内容    1：红油制作    **步，主要系统学习如何使用调和油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。    2：调味酱制作    第二步，主要系统学习如何使用酱油、陈醋、清水、鸡精、姜蒜末、白糖等食材配制调味酱。这里重点学习掌握调配比例、技巧等知识。    3：配制配菜    第三步，主要系统学习如何处理、加工各类配菜，比如切：黄瓜丝、胡萝卜丝；油炸花生米等。    4：拌制凉皮/面    第四步，主要系统学习如何拌制凉皮、凉面。这里重点学习掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知识。    陕西面食培训主要包括：岐山臊子面、麻辣粉、油泼面、凉皮、麻辣粉、飘香辣椒红油等所有调料以及配料的配制等。潼乐陕西面食技术培训中心是一家专业的小吃培训中心，本中心有着行业内的师资队伍和完善的教学设施。凡是来我中心培训的学员，都有一位老师亲自领带。    面食培训学校课程内容    1：汤底    一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制牛肉面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。    2：原料处理    二步，主要系统学习牛肉、牛腩、肥肠、猪手等食材的去腥、切制等知识。    3：原料炒制    三步，主要系统学习牛腩、牛肉、猪手、肥肠等食材的炒制。这里重点学习原料的炒至手法、时间、火候控制等知识。    4：香辣红油    四步，主要系统学习如何使用十几种天然香料和四种油等食材熬制牛肉面专用红油。这里重点学习红油的配料、熬制手法、火候、时间等知识。    5：煮面    五步，主要系统学习烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮制时间、火候、碗底调配、放汤料、放配菜等知识。    潼乐陕西面食培训中心将从较基础的原材料识别，到面食制作的手法，火候控制，调料配制等等，一对一教会学员每一个操作步骤。保证学员真正学通学透。同时，考虑到我们的学员大多数学成之后是要去开店创业