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苏州五星海南鸡饭加盟技术学习_海南鸡饭培训
面议元
2022-10-28 18:53:24
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服务范围:
江苏,苏州
联系人:
李老师
类别:
地方特产
品牌名称:
五星海南鸡饭
投资金额:
1万元以下
提示:与商家沟通请核实商家资质,交易过程注意核实身份及商品/服务的真实性。
李老师
注册时间:2020-04-07
信息详情
苏州五星海南鸡饭加盟技术学习_海南鸡饭培训海南鸡饭是一道中国海南省美食,起源于中国海南省文昌市。在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮。海南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,在马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。宰杀干净后,把鸡脚反扭插入鸡下腹洞内固定,将鸡头仰屈 ,用鸡膀窝夹住天鸡腹里放进数片生姜、味精,并在外皮上涂上适量的精盐;放入沸水里先用武火煮至鸡皮变黄,随后细火慢煮,等熟(一般为八九成熟)时捞起。鸡饭的原料是鸡和大米,其制法,一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香,随后倒进洗净滤干的大米翻炒,再加鸡汤调匀,加盖煮熟;一是将蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中,加少许精盐和味精搅拌均匀即可。鸡饭古老吃法是煮熟后的鸡饭用手把饭捏成“饭团”;“白切鸡”再配上“饭团”,才算是传统的“海南鸡饭”。
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