后将反应产物减压蒸馏，收集127-129℃(2.13kPa)馏分即为辛酸。收率80-85。由1-辛烯和过醋酸反应可制得辛酸。此外还有正辛醇氧化脱氢法。
熔点: 16-16.5ºC
沸点: 237ºC
水溶性: 0.68G/L(20ºC)
折射率: 1.4268-1.4288
闪点: 130ºC
密度:相对密度 0.91
正辛酸（Caprylic acid）是一种脂肪酸，化学式为C8H16O2。它是一种有机化合物，常见于椰子油和棕榈仁油等食物中。正辛酸具有抗菌、抗真菌和抗病毒的作用，常被用作食品添加剂和天然健康产品的成分。正辛酸也被用于一些医学研究中，有一些研究表明它可能有助于改善肠道健康和预防某些疾病。
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