菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅较重要的名片。

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业务那如何才能做出一本好的菜谱呢？

首先要说一下策划的重要性。一本好的菜谱是由摄影、排版、设计、印刷、装祯几个工种结合而成，而贯串其中的是策划的精神。好的策划就像是一根线，将摄影、排版、设计等几颗珍珠串起来，形成整体，在视觉上创造美感。

更重要的是通过这些有目的性贯串始终的摄影，排版和设计，可以减少各部门传递环节中出现的差错。较终达到提高菜品点击率，提升营业额。

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