苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。

如果皮肤不小心接触到纯碱，应立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟，然后到医院就医。纯碱要储存于阴凉、通风的库房，远离火种、热源。在运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。

在人工合成纯碱之前，古代就发现某些海藻晾晒后，烧成的灰烬中含有碱类，用热水浸取、滤清后可得褐色碱液用于洗涤。大量的天然碱来自矿物，以地下埋藏或碱水湖为主。以沉积层存在的天然碱矿品位最高，分布甚广。最早发明人工合成纯碱方法是18世纪末，法国路布兰用芒硝加石灰石和煤在高温下还原并进行碳酸化，得到以含Na2CO3为主的粗制品——黑灰，经过浸取、蒸发、精制、再结晶、烘干，获得纯度约为97%的重质纯碱。

纯碱是碳酸钠的俗名，又称为苏打，是白色粉末。虽然碳酸钠俗称纯碱，但它其实属于盐类物质，因其水溶液显弱碱性而称纯碱。其晶体含结晶水。 在空气里碳酸钠晶体很容易失去结晶水，并渐渐碎裂成粉末。失水以后的碳酸钠叫做无水碳酸钠。

纯碱是一种无伤害天激素的东西，对刺激没伤害所以人们用它做-一些美食，而烧碱伤害力及大，不小心碰在皮夫上有可能刺激皮服，或许碰了感染人是不可以直接碰需要做好防护。 而氯碱它是一种元素，经常会在化学实验中应用，做不同的化学实验。

纯碱在常温下为白色无气味的粉末或颗粒，具有吸水性，暴露在空气中会逐渐吸收水分并生成水合物。 碳酸钠又名纯碱，化学分子式为：Na2CO3，纯碱是高纯度的碳酸钠，其含量高达99.5%以上，但是属于盐分类而不是碱类。