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北京烤鸭哪里好吃 北京烤鸭的做法 北京烤鸭制作方法
100元
2023-01-31 06:32:34
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服务范围:
河南,洛阳,涧西,上海市场
联系人:
张老师
具体课程:
中式烹调
类别:
餐饮/酒店/旅游
周期:
1个月以内,1-3个月,3-6个月
专业知识:
小吃培训
授课水平:
专业
教学风格:
一对一
教学环境:
优越
服务态度:
非常好
主要课程:
各种小吃
形式:
周末班,工作日班,脱产班,脱产班
地址补充:
河南洛阳市涧西区芳华路与华山路交叉口
提示:与商家沟通请核实商家资质,交易过程注意核实身份及商品/服务的真实性。
张老师
注册时间:2020-04-07
信息详情
烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“低价坊”“全聚德”,便是明朝时开业的。
到了清朝,官吏们常常收购北京烤鸭,供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载:“亲戚寿日,必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤,可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道:“忆京都,填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美,加之炮烙制尤工。”
悠悠香教授北京烤鸭的全套制作流程,教学内容包括鸭的烤制方法,秘制酱料的调制方法,小饼的制作方法,精品北京鸭的采购及选择,鸭子的清洗及处理。(学此班还可再免费赠送盐水鸭技术)学习费用是1800元。在学习之前就把核心的配方配料直接就交给学员,学员自己动手操作,老师一对一的教,理论与实践相结合,考虑到每个人的实际动手操作能力不同,不限制学员的学习时间,学会为止,包教会的。
悠悠香更有适合开店的项目:
一、风味小吃班:川味麻辣粉,麻辣烫,五香凉皮,宝鸡擀面皮,腊汁肉夹馍,秦镇米皮,特香辣椒油,裹凉皮,狗不理包子,武汉热干面,千里香馄饨,不辣红油,香菇鸡丁米线,烙面皮,砂锅米线,香辣面,砂锅土豆粉(两掺),怪味凉面,麻辣诱惑,牛奶蒜。班级学习1580元,单项学习300-500元,学二送一。
、营养早餐班:葱油饼,玉米羹,五香豆沫,早餐包子(荤/素),粉浆饭,牛肉胡辣汤,浓香扁粉菜,八宝粥,卤鸡蛋,特香浓豆浆,油条,水煎包,豆腐脑。班级学习1480元,学习300-500元,学二送一。
二、砂锅面班:砂锅鸡丁面,砂锅牛肉面,砂锅麻辣面,砂锅肥肠面,砂锅排骨面,砂锅烩面,砂锅火腿面。班级学习980元,单项300元,学二送一。
悠悠香更多小吃项目培训:风味小吃类,早餐班级,油炸,烧烤,串串香,卤肉班,凉菜,砂锅班,砂锅面,无碱钒香酥大油条,一元小火锅,香辣干锅,北京烤鸭,杂粮烧饼,粥,冷饮系列,羊肉汤,牛肉汤、炒菜、盖浇饭等上百种特色小吃。悠悠香上百种小吃项目,不论是做流动性的摊位还是开店做生意,都是非常不错的选择。
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