济宁
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临沂面点培训,泰安面点技术培训,菏泽小吃技术培训班
10元
2023-04-15 13:24:35
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服务范围:
山东,济宁,任城
联系人:
田娜
具体课程:
中式面点
类别:
餐饮/酒店/旅游
形式:
周末班,工作日班
周期:
1个月以内,1-3个月
地址补充:
济宁市环城西路环西贵和店院内南四楼
提示:与商家沟通请核实商家资质,交易过程注意核实身份及商品/服务的真实性。
田娜
注册时间:2020-04-07
信息详情
济宁新希望职业培训学校---面点培训
小本创业就到新希望,中式面点特色培训,小投资大回报。济宁新希望中式面点特色培训,
常年招生,随到随学,专业名师一对一教学。一对一辅导,毫无保留传授核心配方,学习时
间短、包教包会。面点培训,创业首选,投资小、回报快。
实践项目一
水调面点类面点制作
(蒸、煮制作工艺)如水饺、馄饨、花式蒸饺手擀面、抻面等
实践项目二
膨松面团类面点制作
(蒸、煮制作工艺)如馒头、各种花卷、各种包子、开口笑等
实践项目三
米粉面团类面点制作
(炸、蒸制作工艺)如雨花石汤圆、麻团、驴打滚等
实践项目四
其他类面点制作
(复合制作工艺)如豌豆黄、南瓜饼、象形葫芦等
下面老师叫我们制作
小笼汤包
原料:面粉500克,水280克,碱少许。
馅:猪肉馅500克,肥鸡一只(重约1250克),肉皮250克,料酒25克,盐2克,酱油20克,胡椒粉5克,味精5克,白糖3克,葱姜适量。
工艺流程:制皮、制馅、冷冻
做法:1、肉皮洗净,肉洗净,鸡开膛去内脏洗净,全部用开水烫一下捞出,锅内加清水适量,将鸡、肉皮、猪肉放入锅中,再放一根葱,拍松姜块,旺火烧开,打去浮沫,中小火煮烂捞出,原汤过滤,鸡
肉去骨切丁,猪肉切丁,(猪皮不用切)放回原汤搅匀上火烧开,清除浮沫,加盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调好口味,倒入盆内晾凉后放入冰箱冷冻。
2、面水碱制面团醒30分钟,揪30-35个,23克一个擀皮,将冻好的馅重新搅匀,左手托皮馅上中心捏成鸡冠花般的皱纹,捏紧后,就掐去折头,放入笼屉中。
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