价格面议2022-11-07 17:01:19
此时酒精分子与水分子缔合度最紧密，刺激性和辛辣味大大减少。
更含有多种氨基酸、低脂糖，饮后不刺喉、不口干、不上头，适合大多数人饮用。
酒，是粮食的精华。
而这瓶酱香酒的灵魂，是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。
茅台镇独有的红缨子糯高粱，支链淀粉含量达88%以上，糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造。
是天赐的酿酒珍品。
取酒之后的酒糟，继续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完。
整个生产周期共进行9次蒸煮，8次投料，7次取酒，此时已至次年8月。
每一次取出的酒，风味并不相同，其中第三至五次取出的酒酒质尤其好，即“大回酒”。
酱香酒所使用的基酒就是这种“大回酒”。
五年窖藏
白酒刚酿成时，口感生涩刺激，无醇厚感，俗称“生酒”。
“生酒”需放入陶坛进行封存窖藏5年，酒体陈化老熟，变得醇厚、绵柔，才能用于酱香酒的勾调。
相较于浓香型白酒3-5个月的酿造周期，清香型白酒1-2个月的酿造周期。
而这个酱香酒经历了更复杂的酿造流程，耗费更多人力物力。
