应选择品质好、体质健壮、生长发育快、个大体重、抗病力强、遗传性能稳定的犬作种用。母犬可选择本地土杂犬，以黄犬、白犬为好，只要个大、温驯、健壮，就可留作母本。公犬可选择生长速度快、个体大、抗病力强、调教性好的名犬，如藏獒、日本狼青、德国牧羊犬等良种犬作父本。种犬的配种年龄以18个月左右为宜。大型肉犬需30月龄左右。

    养犬场地选择与圈舍改造

    肉犬的饲养可利用闲置的空房、院落，圈养或拴养。犬舍应尽量选择环境清静、干燥、通风透光的房舍院落，四周要设围栏和围墙且坚固安全。一般每栏（圈）饲养10只左右，可根据肉犬大小、性别、强弱合理分群。圈内要设犬床、运动场、沙浴池和水浴池，供犬休息、运动和洗浴玩耍。要有专人喂养和看护，及时添料、换水、清扫场地，防止肉犬狂躁、咬人或咬架。

犬的饲养管理

    肉犬饲料种类广泛，可利用动物性、植物性、矿物性等饲料合理搭配而成。一般营养标准要求：蛋白质17%~25%、脂肪3%~7%、粗纤维3.0%~4.5%、碳水化合物44.0%~49.5%%。刚断奶的幼犬饲料配方可选择肉类200克、牛奶300毫升、鸡蛋1个、大米200克、蔬菜200克、食盐12克，另加适量鱼肝油、骨粉、钙片、干酵母或多酶片等。

    肉子犬以植物性饲料为主，如选择大米35%、玉米35%、麸皮11%、大豆10%、鱼粉5.7%、骨粉2.3%、食盐1%，将饲料粉碎拌匀，煮熟做成粥状，每日3次饲喂。另每周煮一次肉汤，凉后添加维生素、犬用生长素等一起饲喂，每天喂适量青饲料。对肉犬要加强驯化管理，养成定点睡觉、定点吃食、定点大小便的良好习惯；另外驯化幼犬“听铃”，养成定时吃食、运动，洗浴的习惯，讲究卫生少得疾病。必要时可采取催眠育肥法，使犬处于安静睡眠状态，减少运动，节省饲料，快速育肥。

作为有几千年吃狗肉习俗（周天子在秋祭时要和臣子分享狗肉）的国家，我国有很多出名的传统或者地方肉狗品种：

1，松狮，松狮是古代宫廷犬，主要用途是狩猎、吃肉、毛皮（狗皮帽……）、拉小车；

2，沙皮，同样是宫廷犬，和松狮有亲缘关系，都有一条蓝舌头……在古代主要是斗犬，也是肉狗；

3，说到狗肉，天朝最著名的传统狗肉品种，当属太行犬，无论古籍还是口碑，都是有名的；

4，广西人爱吃狗肉，尤其喜欢白切狗肉，广西下司犬，在当地传统上一直是猎犬与肉狗最佳品种……