可以实现转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气的目的。与其他茶的制作

工艺相比，渥堆发酵是一个比较费时的工序，需要很高的技巧，才能制作出真正陈而不腐、越陈越香的普洱茶。

“普洱茶是一种阳光之茶，是一种有生命的茶，

是一种不断变化的茶，我做了大半辈子的茶，

还有许多不懂的地方需要学习。

并不是我有多大的本事，而是天时地利，

云南大叶种本身茶质好，内含物非常丰富，

喝同样一口茶，喝到嘴里的东西就多。

让越来越多的人喜欢上普洱茶。”

揉捻是黄山毛峰区别于其他绿茶的一个重要工序，也是造就黄山毛峰香气浑厚，滋味浓醇的关键。黄山毛峰

揉捻的学问很大，揉捻用力的过程全凭个人的经验和感觉而定，茶叶各等级的嫩度和需要达到的条形都有

不同的区别。一般说来，用手紧握茶叶，茶汁向外溢出，松手后叶团不散且粘手即为揉捻适度。

传统技艺是制茶的关键。

现在很多人认为黄山毛峰不香了，归根到底，

原因就在于大量的茶叶为了刻意追求颜色鲜绿，

条形漂亮，脱离了传统技艺，对茶叶的品质产生了很大影响。

在我们老谢家，祖辈首创的技法一直延续下来，

‘炒’、‘揉’、‘烘’，一个都不能少。”

大礼不言，好礼知心，每一罐都是大师监制。统一品级，统一价格，无论是馈赠亲友还是商务往来，送小罐茶，巧传情谊，无需言喻。

原料与工艺的完美融合，技术与艺术的美妙交融配比，方能成就一款代表作。珍稀原料，大师工艺，不仅是大师个人的代表作，也是中国茶的代表作。