烤鸭在明朝时就已成为官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京，明宫御厨便取用肥厚多肉的鸭子制作菜肴，为了增加鸭肉的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子皮酥肉香、肥而不腻，广得人们称赞，即被宫廷称之为烤鸭，而后流传民间得到进一步发展。重庆味全餐饮培训中心精心推出的北京烤鸭是培训老师在多年的比较摸索中总结改良的一个新兴的特色菜品，在保留烤鸭原有配料、口味的基础上，培训老师摒弃用料简单，口味单一的缺点，用**秘制配方，加入了新的核心配料和制作工艺，使烤鸭具有独特的焦香味和浓郁的料香味，让味全烤鸭的口味提升了一个档次，口感更独特，回味更无穷！

味全特色烤鸭采用独特配药调汤定时腌制,再经过特殊工艺烤制而成,外酥里嫩、肉质香嫩、骨脆清香。刚出炉的味全烤鸭色香味俱全，诱人的香味使人垂涎欲滴，让吃的人停不了口，吃过的人还想再吃！

“学较正宗的技术，做较成功的老板”，重庆味全餐饮培训中心科学细致地为每位学员安排较精品的课程。既有实用的理论学习，也有大量的实际操作训练，从不会到学会，从生疏到熟练，保证让每个学员学到真真正正的技术。很多培训机构为了节省成本，会尽量减少实操环节，这样实际上是非常不负责任的。关键地方不能省，我们味全能做到的就是在越重要的环节，我们越要提供更好的条件给学员们学习、练习，在培训过程中让学员反复从清水配药调汤开始亲手操作，到烤鸭出炉，完全独立状态下完成全部过程! 味全餐饮特色烤鸭培训所安排学习的内容，都是较常见、较必备、较实用的技术，只要掌握这些技术，就等于拥有经营一间烤鸭店的技能！

味全烤鸭培训内容：

1、烤鸭原料的选择 

2、鸭子的处理技巧

3、各种味型鸭子的腌制技巧 

4、烤鸭卤汁配方及制作

5、各种味型酱料配制 

6、鸭子削片技术

7、烤制技巧 

8、烤鸭颜色控制

味全餐饮常年提供特色烤鸭技术培训、营销培训、市场指导、企划支持，并开展保姆式传、帮、带服务，让学员真正掌握各种烤鸭产品的加工制作，快速启动市场。学较好的烤鸭技术，让学员无后顾之忧，技术过硬，口味独特，财源自然滚滚来！

开味全特色烤鸭店，投资少，从几平米到几十平米皆可开店经营，当然也可流动经营。在经营上不需复杂的设备，没有特殊的要求，更不需过多的人员，一个小店，投资较低万元即可营业，通常1-2人便可经营。各种品种的烤鸭按只销售或者按斤两销售都可以，鸭肉营养丰富，价格不高，利润却很大，毛利可达到50%以上，每天按照50只计算毛利在500元左右。由于烤鸭店显著的盈利能力，一般投资回报周期短，1-3个月就可以全部收回投资。

公司电话： 欢迎随时咨询！

客服QQ（微信）：893272386

重庆渝北区回兴街道兴科四路城市港湾C区2-6号门市