高汤有提香增鲜的作用，是调制火锅底汤必不可少的原汤。它是利用富含鲜味成分的动物性原料或者植物性原料，将其进行清洗处理后，经过一定时间的煮炖，取其精华制作而成的一种鲜味感十分醇厚浓郁的汤汁。高汤的种类较多，各地方在具体用料、制法及名称上各有不同，但归纳起来，可分为毛汤、奶汤、清汤和素高汤四类。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。

一家火锅店，线上工作主要有团购、外卖、大众点评、朋友圈、地图定位等，需要用心去维护，比如回复顾客的评论，朋友圈日常宣传，还有老顾客的互动等等。客户评论要重视，在外卖平台上添加你的店铺，及时回复顾客的评论，特别要注意措辞和语气，这是非常好的营销点。开业之初有所优惠，引导顾客写评论，口碑一旦形成了，是非常有帮助的。利用好朋友圈，开业之初找一些朋友免费品尝，提提客观的改进建议，顺便让朋友们发朋友圈推荐一下，效果立竿见影。平时也可以让顾客帮忙发朋友圈推荐一下，给些优惠作为回报，现在的年轻人都比较能接受。

火锅配菜有哪些？吃火锅时要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。通常什锦拼盘这类是最好的选择，家里做和去餐馆点，并没有区别，主要根据自己口味。一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜等。还有少量的蘑菇、木耳、海带。可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

火锅店装修设计黯淡无光，一个客人进火锅店消费最先看重的是什么？是装修设计。一个生意红火的火锅店的装修设计应该是颜色搭配得当，环境干净整洁，设计人性化，从而让人充满食欲。一个环境简陋、气氛暗淡、毫无亮点的火锅店，怎么可能让人有足够的食欲，痛痛快快的吃上一顿火锅呢。

味道跟随当地改变，火锅作为一道特色极其鲜明的美食，吸引到一批又一批的忠实粉丝。很多人在外地开火锅店的时候容易犯一个糊涂，就是会根据当地的口味对火锅做相应的改变，以此满足当地人的口味爱好。可是这种方式却丢失了火锅最初的味道，而这种被丢失的味道恰恰是顾客最想吃到的味道。所以火锅店要想吸引到更多的顾客，保持本味是良计。火锅行业已经沉淀多年，目前市场上能够存活下来的火锅店已经可以被称为“火锅英雄”了。对于想要从事火锅店的创业者而言，若是能够有效规避这些开店禁忌，开店之路自然会顺畅很多。

现在餐饮业最热的是什么样的美味食品，这在广大消费者中很受欢迎，当然还有火锅的数量。目前，火锅特许经营在餐饮投资项目的企业家中也很受欢迎。如今，越来越多的人选择品牌知名度高的火锅加盟店投资创业。在许多火锅专卖店，如何建立一个具有热特性的火锅店？火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。