辣椒烘干机热源使用燃煤热交换炉，出口温度可达到170℃。为使食品、药材、水果、蔬菜等物料保持良好的形态、颜色及内部组织不受到破坏，提高产质量，辣椒烘干机的烘干进口温度控制在60℃-90℃之间；热源采用换热方式，进入辣椒烘干机的载热体是洁净的，使辣椒不会受到污染。

结构特征：

该机内壁采用不锈钢制作，材质为304/2B，外壁材质201，设备为全封闭结构制作，排湿风管、导风板为不锈钢制作。除了排湿风管外，不再设外风管，从而保证了物料不受污染，且热源利用率高，节约能源。

干燥机内部采用独特的对流风装置，共27台风机（烘箱循环风机采用立式电机组装而成，该电机无需二次装配，故减少了质量隐患）该循环风装置既提高物料与热空气的对流速度，又保证了物料干燥均匀一致。

本干燥机分为6组加热单元，加热方式为蒸汽加热。热空气均匀地穿过物料，既增大了物料与热空气的接触面积，又提高了干燥速度。

本机传送链条为双节距高强度不锈钢链条，网带带宽2.0米，为10目不锈钢网带（网带目数亦可根据物料形状或密度而定）。或采用不锈钢连扳式结构。

本干燥机两侧设有20扇门，可通过边门非常容易地接触到干燥室内的所有部件，以便于维修和观察物料的干燥情况和便于工作室的清洗。

该机加热温区可通过温控表控制加热管达到箱体所需温度，分为六个加热段，通过六个温控表控制温度，可独立控温互不干扰。

工作原理：

 物料由可调节板均匀铺在网带上，网带采用10目不锈钢丝网，物料由

 上而下，由传动装置拖动在干燥机内移动。干燥机由6组加热单元组成，每

 一单元热风独立循环，湿气由排湿口经排湿风机排出，每一个单元排出湿气

 量均有调节阀控制。在每一个循环单元中，循环风由侧面风道进入干燥单元

内，空气通过加热器加热，经风机成对流吹向网带，穿过物料后进入上腔。

  物料干燥的过程就是热气流穿过物料层，完成热量与质量传递的过程。腔体

  由风管与风口相连，大部分气体循环，一部分温度较低含湿量较大的气体作

  为废气经排湿管、调节阀、排湿风机排出。每个循环三元中，循环风机出来

  的风先通过调节风板进入中腔，向上经换热器加热，穿过物料层进入上腔，

  更好的控制物料烘干均匀性，上腔由侧风道及回风管与风机相连，大部分气

  体循环，一部分排出。如此循环往复，从而达到均匀、快速烘干的目的。