在未来的餐饮行业中，大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高，而消费者的忠诚度却在相应降低，只有不断创新模式、推陈出新才能刺激消费欲望。
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纵观近几年来，烤鱼的热度曾未消减，特别是鱼来鱼旺纸上烤鱼，靠着单品打天下。那么，开纸上烤鱼加盟店需要多少钱？鱼来鱼旺加盟分析

单品模式的三个特征，让品牌成功率更高：

1、进入门槛低。单品的制作工艺相对简单，一般人都可以通过一段时间的集中学习迅速掌握。

2、易标准化，可复制。单品品类相对多品类，食材的采购会简单许多，产品中心对单个菜品的研发与实践也会更频繁，因此质量更可控。

3、单品聚焦，更利于品牌传播。品牌传播遵循“声音一直，单点聚焦”的原则，单品在传播过程中，具备先天“聚焦”优势，更有机会抢占品类第一。

一个烤鱼单品，可以创新出几十个口味，烤鱼是同样的标准化制作过程，只要加入不同的配酱，五花八门的烤鱼就呈现出来，满足不同吃货的不同口感要求。

4. 铺子可大可小、翻台高、易操作的全新烤鱼模式

现在的烤鱼店把以前的街边烤鱼搬进了商场，社区，装修更加高档、时尚、高性价比，而不同的是，它更具活力，个性时尚的装饰，类似于酒吧的自由氛围，开放式、体验式的模式吸引了时尚感敏锐的年轻人，让烤鱼这个单品更具市场号召力。

5. 去厨师化用工少

烤鱼项目具有简单易操作、产品标准化强、对于厨师依赖小，从事传统中餐，多年饱受厨师培养之苦的餐企朋友，选择烤鱼项目，可以从根源上解决厨房的问题。

6.产品结构简单，产品利润高

烤鱼主推一种产品，特色鲜明，只需再搭配简单的小配菜、饮品，甚至可以不设热菜，产品结构简单，后厨效率高。从毛利润率方面讲，做这种单品店的盈利能力丝毫不亚于综合类餐饮店，标准化操作使产品具有较高毛利。鱼的货源稳定、运输采购都方便，中国大部分城市男女老少都比较爱吃鱼，适应度广。

6. 易复制，能扩张

能够快速复制品牌，实现加盟连锁是许多餐企的愿景，而作为烤鱼这个简单易操作具有连锁性的产品而言，更符合易复制，易扩张的战略规划。

随着中国消费者生活水平和健康意识的不断提升，不止要吃的美味还要吃的健康，低油、少盐、低(无)糖等用餐需求越来越广泛，健康餐饮成为消费者首要追求，而鱼来鱼旺纸上烤鱼，采用纸包裹着鱼，锁住了鱼肉的鲜嫩，电烤炉烤制，摈弃传统的碳烤式，无重烟油腻之感，好吃不上火，并且是活鱼现杀现宰，食材新鲜，食客可以说是吃之放心。

鱼来鱼旺纸上烤鱼是一个非常适合新手创业的餐饮项目，它可摆脱对厨师的依赖，对厨房设备的要求也非常低，符合餐饮创业上“投入小，压力小和风险小”的三小特点，可谓是小餐饮也能赚大钱。