价格面议2020-08-31 17:26:53
千层饼,又叫"瓤子饼",是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
【培训内容】
完全掌握千层饼产品的配方,工艺技巧,了解千层饼产品的店面经营特点。
1、千层饼专用秘制料配方
2、和面配比、发酵时间、压面技术与刷油技巧
3、口味的制作、烤箱烘烤详细方法
4、烤制时间的控制与温度的控制等全套技术
【培训流程】
1、食材选择,辨别;
2、前期初加工、处理方法;
3、水、食材配比及熬制时间、方法;
4、成本核算,售价指导;
5、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、一对一教学,包教包会,学会为止。