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双阳鹿筋 东北特产 长白山鹿筋 优质鹿筋 正品 特价促销

面议元2023-04-17 15:31:15

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 鹿筋每件250克

 

鹿筋

 

是鹿的筋腱,性温,味淡微咸,具有主治劳损续绝、大壮筋骨、令人食之不爱寒冷、补阳、风湿关节痛、手足无力及脚转筋等作用。同时还是美味食品。

 

鹿筋的采收与加工

鹿筋加工主要分取筋、刮筋、挂接与干燥几道工序。

1、取筋

鹿屠宰后放在剥皮案上,用清水洗净四肢,剥皮时在蹄冠上5厘米环形切开,使蹄部保留部分皮肤,全身皮肤剥掉。前肢取筋法:伸肌腱,在掌骨前侧与堂骨与肌健之间挑开,向下至蹄冠,带3厘米皮肤切下,向上过腕关节,在筋膜终止处切下。屈肌健,在掌骨后侧,于掌骨与肌健之间挑开,问下至蹄冠部,连同跗蹄、种籽骨一同切下;向上过腕关节,在筋膜终止处切下。

后肢取筋法:屈肌腱,在跖骨前,在跖骨与肌腱之间挑开,向下至蹄冠部,带3厘米皮肤切下,向上过飞节,在筋膜终止处切下。伸肌健,在跖骨后,在跖骨与肌腱之间挑开,向下至蹄冠部,连同跗蹄和种籽骨切下;向上过飞节;在筋膜终止处切下。

背长肌筋膜取法:由颈报部开始,沿胸腰椎横突、棘突至荐椎处,取下两侧背长肌,然后,剔下这两块肌肉背面的筋膜。

2、刮筋

将取下的肌健,在案板上仔细逐层地将肌膜、肌健上的肌肉剔出并刮掉,将初步加工的鹿筋用清水洗净,再放在清水中浸泡2~3天,每天更换冷水互~2次,将筋膜内的血色素全部浸出,再逐筋将残肉刮净,再用冷水浸泡一天,再刮一次即可。有些鹿场泡筋不勤换水,时间长,使鹿筋腐败发臭,是错误的。

3、挂接

挂接是将各剔好的筋接在一起,使其长短粗细基本一致,整齐美观。方法是将四肢上的8条长筋分别摆在案板上,再把零星的小筋分别附在长筋上,使粗细长短基本一致,再将背长肌筋膜分成4份,包裹不带跗蹄的前肢伸肌健、后肢屈肌健上。将其捋直,用细木棍穿起来,挂在阳光下风干。将干好的鹿筋捆起,放在70~PREFIX = ST180℃烘箱中烘烤,使蹄部干透,这样鹿筋色泽浅黄半透明,然后入库保存。

现在也有鹿场将鹿筋只剔去残肉,不经过浸泡和刮筋而直接干燥,外观不整齐。由于不浸泡减少了腐败机会,从食用和医疗角度看,这种方法应当推广。

鹿筋在临床及保健上的应用

我国对鹿筋研究的还不够。《唐本草》、《本草逢原》、《本草求真》等古籍中鹿筋的着笔不多,而《本草纲目》没有提到,只知鹿筋能治疗风湿症。现代研究基本空白,只有氨基酸成分。药理作用无从谈起,一般单独煎煮食用,食用量100~200克。

鹿筋亦可粉末入丸剂。粉末有生粉与熟粉之分。生粉将鹿筋切段烘干粉末即成。熟粉需对鹿筋加以炮制,方法是将鹿筋切段,置热沙、蛤粉或滑石粉中翻炒,烫至黄色并膨起酥脆即可粉末。

鹿筋补酒:

主要成分:鹿筋、鹿茸,佐以首乌、苁蓉等中药泡制而成。功效:强筋壮骨、生精益髓。主要用于腰脊疼痛、筋骨疲乏或软弱无力、步履艰难,适宜体力劳动者和老人饮用。

治手足无力、脚转筋。鹿筋、附片、猪蹄,煮汤服,l日10~20克。

鹿筋牛膝煲 

一、1、鹿筋洗一洗后,放在温水中浸泡半个小时,再在凉水中浸泡两个小时,

2、等到鹿筋泡软了(测试如何才是泡好了:用手扳一扳,如果从硬的变的很有弹性了,就可以了),切段。3、热油,放入切片的生姜和京葱(一定要是京葱),再放入切段好的鹿筋,大火炒两下,注意不能多吵,不然鹿筋容易变硬!!起锅!4、沙锅中放入炒好的鹿筋和大骨汤,一定要大骨汤,并且汤要多一点,大火煮到沸腾~5、牛膝洗一洗,切中长段放到烧开的汤中,然后小火煮上两个小时!!汤多的原因就是防止烧的时间长干掉!!6、好了,起锅,汤稠呈奶白色且味美,鹿筋也是软掉了!二、材料 牛膝15克,鹿蹄1具,豉汁适量。用法 将鹿蹄、牛膝分别洗净,一同加豉汁煮至烂熟,用葱、椒调和。空腹食用。功效 补益肝肾,祛风胜湿,舒筋活络。主治 类风湿性关节炎肝肾亏虚,风湿痹阻,四肢挛急,关节疼痛,足踝肿痛。

 

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