面议元2023-04-21 14:14:45
纸包鱼，是在韩国纸上烤肉和传统巫山烤鱼基础上的新式健康烤鱼，发源于重庆和成都两地，将传统的碳烤方式用健康的电烤替代，烹调更简单、更健康。加之主辅食材选择、调料搭配都有创新，一经出现便全面开花。全国大多数城市都有很多的纸包鱼烤鱼店，蒜香、麻辣、泡椒、豆豉等等味道的烤鱼，让食客停不下来，加快了纸包鱼项目在全国的推广。
相比传统烤鱼， 它从主辅食材选择，调料的搭配，烹制方式等方面均做了全新的提升和改变，形成了招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄五种可供选择的口味，酸、甜、鲜、辣、麻的调和，使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。油在高温下咕嘟咕嘟冒泡，薄纸罩住食材，鱼的香味从纸包缝里渗出的，满是叫人食欲大开的厚重蒜香。很像我们熟知的火锅样式，却又极为鲜明的突出了以鱼为主的调门。
正宗纸包鱼技术课程内容：
1，食材的选购和加工；
2，各种时蔬的预加工处理；
3，酱料的核心配方及制作技术；
4，各种香辛料及调味品的使用要求。
制作8款经典口味：
蒜香口味、麻辣口味；
泡椒口味、豆豉口味；
香辣口味、黑椒口味；
酸菜口味、烧椒口味。
北京唐人美食学校成校31年来，带出了一批又一批的杰出人才。我们永远对学生负责，帮助学员收获一技之长，深造发展，当我们不断创造可观的就业量时，那些走出我校的学员以成为行业内的佼佼者。
正宗纸包鱼技术教学地址：北京海淀区北蜂窝中路
正宗纸包鱼技术教学老师：刘国兴老师
刘国兴：厨龄：18年，教龄：15年
高级创业指导师 2006年开始，刘国兴老师从事小吃一线创业指导工作，并从事小吃开发、教学普及工作。刘国兴老师进入小吃行业多年，对小吃行业的整体发展，有着十分深刻的理解，并且有大量的一线开店指导经验，对学员的创业指导，总是有一针见血的指导意见。
纸包鱼的核心的是标准化的配方和操作程序，不需要太高级的厨师，以后开店了随便谁都可以做出味道好的纸包鱼。我校所有的产品配方全部解密公开，所有食材和香料都是学生自己亲手加工，亲自调配，市场上都可以轻松购买。
