面议元2023-04-21 14:14:33
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寿司是一种日本传统美食，古代是用盐和米腌制的咸鱼，后演变成如今的寿司，醋饭和鱼生的组合，以超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，满足了人们一切想象，受到越来越多人的喜爱。
寿司的种类很多，原料多样。常用的主要原料为寿司米和日本粳米，特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭弹性好、有嚼头、有黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等。
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。还有更重要的佐味料--醋姜。
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