面议元2023-02-21 14:31:39
卤煮是北京一道传统小吃，将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，汤浓味厚，买一碗主食，副食和热汤都有了。
卤煮火烧在北京很受欢迎。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，味道厚重的还是小肠，肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。卤煮中的辅料蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，以及丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂皆有去腥气的作用。
北京唐人美食培训学校，开设卤煮火烧培训班，从业多年老师授课，学员动手实操，随到随学，。
卤煮火烧培训班课程内容：
原料
学习选购食材的要求和注意事项
制作卤煮用具的认识和使用
料清洗和粗加工的技术要领及注意事项
原料的细加工技术规范
技术
配置核心香料，制成料包
百年火烧的烙制技术
炸制豆腐半成品技术
卤制猪大肠、小肠、肺头，熬制卤汤
出品辅料
食材在锅内的码放和呈现方法
制作辅料及蒜汁
成品装碗要求、调口味等工艺技术
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校卤煮火烧培训班
学习北京卤煮火烧，先确定味道，满意再学。北京唐人美食培训学校，餐饮行业培训30多年，培训卤煮火烧技术，从选料到食材的处理，从0基础教学，学员动手操作，，提供开店经营指导。
