面议元2023-06-02 22:40:11
这段时间走进云南楚雄，九吉公老红糖的原产地，便能闻到一股浓郁的红糖香。每根比人高的甘蔗接连送进榨糖厂内，堆成一座座小山，农田里还有不少农户正忙着收甘蔗。甘蔗是九吉公的熬糖原材，也是老红糖清甜之味的源头。所以九吉公选用的甘蔗原材，从种到收、从管理到收获、都严格监控，而这就是为了品质源头的熬糖原材可靠放心。九吉公老红糖，便是选用云南当地甘蔗，手工熬制红糖。
每一颗九吉公老红糖，都历经了多道复杂的手工工序的熬制。每一口大锅里的糖水都不停地“冒着泡”，身边匠人的人影若隐若现。榨糖师傅不时地搅动着锅里的糖水，随着糖水变浓，颜色变深。榨糖师傅任凭经验，看准时机把已熬好的糖水舀起倒进糖槽里冷却，成型后的糖切割掰块后就变成了我们口袋中的甜蜜九吉公老红糖。这道道工序，这道道工序里的要领技巧，不是一两个词汇就能涵盖的，而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。
