茶青的外形与内含物都会发生缓慢变化，逐步形成白茶特有的品质。萎凋工艺看似简单，实则天气、

温度、湿度、气流速度等都会极大地影响品质，顶级的白茶制作师傅，会灵活根据环境变化，对工艺进行调整。

白茶制作看似简单实则很难，

要看天晒青和看青晒青，

根据天气情况准确判断什么时候晒、晒到什么程度。

没有太阳不行，太阳大了也不行，

制茶师必须根据天气和茶青的变化，

灵活调整茶青的萎凋工艺，把握这种微妙的感觉，

必须靠经验和勤奋，绝非一朝一夕能够练成

发酵俗称发汗，是指将揉捻叶呈一定厚度摊放于特定的发酵环境中，使芽叶中的多酚类物质，在酶促作用下产生

氧化聚合作用，其他化学成分亦相应发生深刻的变化，使绿色的茶坯产生红变，形成红茶的色香味品质

尽管云南作为世界茶源之一，但滇红诞生较晚，好在它一面世就很惊艳，

这和凤庆大叶种的原料有关，也和不断突破的技术有关。

我有生之年的愿望就是希望通过技术的传承和创新，

不辜负上天赐予的好原料，让中国的红茶再一次扬名。

红茶是世界之茶，它里面一定不能缺掉滇红，否则就不完美

制茶技艺非物质文化遗产传承人，就是一种茶叶制作技艺出类拔萃的代表者。小罐茶历时3年遍访全国，跋涉数十万公里，打动8位制茶大师，为你呈现10款现代用茶。

制茶技艺决定茶品优劣，大师们几十年如一日的专注和领悟，练就出享誉业界的制作技艺。每一罐小罐茶，严格遵照大师工艺悉心制作。纯正口味，由你品味。

中国茶行业开创性的强强联合

林振传

福鼎白茶

高碰来

安溪铁观音

卢江梅

龙井茶

邹炳良

云南普洱

王顺明

大红袍

谢四十

黄山毛峰

林乃荣

茉莉花茶

张成仁

滇红