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隔油池是利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。
隔油池在哪里?
商业隔油池通常位于主楼之外。在厨房洗碗池旁的墙壁附近的地面上看-它们看起来类似于人孔或化粪池盖。如果您的商用厨房有地下室，那么您可能还会发现油脂收集器在地下，因此可以远离霜冻。
隔油池如何清理?清理方法如下
步骤一：从隔油池上取下盖子。缓慢，轻轻地将其卸下，以免损坏盖上的任何垫圈。
步骤二：将直尺插入油脂收集器，并注意收集器中有多少英寸的油脂。这需要写下并记录在EPA提供的FOG报告中。
步骤三：用桶或小型泵将油脂收集器中的水清除。放开水。
步骤四：开始从疏水阀中the出油脂。您可以使用另一个铲斗，铁铲或其他重型铲斗。
步骤五：刮下底部，侧面和盖子以清除多余的油脂。这将帮助您防止被敲打但尚未清除的碎屑迅速堆积。
步骤六：擦洗疏水阀的相同部分，然后将滤网冲洗干净。
步骤七：将步骤三中的水倒回油脂收集器。
步骤八：正确地重新安装所有拆下的部件并盖上盖子。
在餐饮行业里，有一种经常出现在厨房里的设备不知道大家听没听过?那就是隔油池，也有人叫它油水分离器的，这台设备在厨房里的用处可是非常大的。例如，当你要做油炸食品时，油炸的过程中会使用到油漏这个东西，而油漏沾到的油分如果与水滴接触过，那再将它放到油锅里就会发出“砰砰”的声响，这是很危险的，正确的做法应该是将油漏放在隔油池里，避免接触到水分，而且隔油池还要定期清理。
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