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张北县肉牛市场大力实施龙头带动工程。一是抓西门塔尔肉牛园区。加快推进黄牛产业园建设，促进牛肉加工集群发展。以黄牛文化产业园为平台，积极引进西门塔尔牛，加快牛肉加工企业的重组兼并，全面整合牛肉加工资源要素，建立集西门塔尔肉牛科研、养殖、屠宰、精深加工、产品营销于一体的牛肉加工集团公司，加大产品宣传力度、营销力度，提升产品市场占有率，打造国家级农业产业化龙头企业。二是抓龙头。进一步加大对老蔡、小肥牛等肉牛加工龙头企业的扶持力度，以统一品牌、统一质量、统一标准、统一销售的方式，促进肉牛加工集约化、规模化发展，增强肉牛加工企业的带动能力。三是抓协会。以村为单位组建肉牛养殖协会，指导农户按标准、有计划发展肉牛生产，提高西门塔尔肉牛生产组织化水平。发展壮大县内肉牛流通协会，大量吸纳周边县市的肉牛经纪人加入流通协会，努力建成跨省际的西门塔尔肉牛流通网络，推进区域性大流通，促进西门塔尔肉牛生产与市场的良性对接。

近年来，该县依托自身资源大力发展农牧业，推动企业以“公司+基地+农户”模式促使地方增收、群众致富、贫困户脱贫。

散户养牛可能以繁殖小牛崽的比较多，这样小牛崽再自己养殖，小牛崽价格成本就低，，并且繁殖牛赚的多，育肥牛需要数量，两者相差就是饲养周期。一个周期长效益高，一个周期短效益小。