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酒作为政治饮料,是从中国儒家学说的礼治思想直接生发出来的。礼必须贯彻政治实践中去,而国家政权是靠两手来维持的,即文的一手和武的一手。
《左传·成公十三年》有云:“国之大事,在祀与戎”。在中国古代,祭祀是君王向臣民推行礼治的示范,也是臣民向代表上天意旨来治理百姓的帝王表示虔诚和崇拜的一种方式。在祭祀奠仪中体现出来的上下尊卑的等级名分,臣民必须恪守不渝。南宋词人刘克庄的“天下英雄,使君与操,余子谁堪共酒杯”,别的人都没有资格同刘备与曹操同桌碰杯,政治等级何其森严。直到今天,此等现象,还在自觉不自觉地影响我们的日常生活。酒宴席位的尊卑有别,仍然是以礼为核心的。
尽管历史上也有不少因纵酒而误国的事例,但酒文化作为政治文化的作用是不容忽视的,皇帝赐御酒犒赏出征将士以激励他们英勇作战;赐酒予文官以鼓励其秉公勤政;酒食款待异国使节以敦促两国修好,这些没有酒都是不行的。
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婴儿出生后一月,要为其举行庆贺礼,称为"做满月”。做满月起源较早,《魏书 汲固传》中即有“满月”的记载,唐高宗也曾因其子满月而赐酺三日”。做满月必须设祭享祀神祖,举办酒筵宴请亲友,其酒称为"满月酒。还要向邻舍分送喜面及其他食品。这一天,亲朋来贺必带礼物。俗云:“姑姑家的帽子,姨姨家的鞋,老娘(外婆)家的铺盖搬将来。”其帽子或鞋还要饰以寿星、狗头、虎头等图样。除衣物外,还有送食品、小车、摇篮及长命线等礼物的。