2重庆小面[1]  是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国知名。
培训内容：第一，主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作重庆小面面条。这里重点学习掌握和面、揉面、然后再学习掌握操作压面机压制、切条、存放等知识。
第二，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。第三，主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。
第六，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制重庆小面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
第七，主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。
包括：麻辣小面、肉沫小面、排骨小面、牛肉小面、肥肠小面
培训费用：1380
随到随学，一般四天左右，视个人情况而定。老师一对一教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作重庆小面的这些调料制作的方法与要点为止。
其它特色选择：牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤，胡辣汤，冷饮热饮，奶茶。风味小吃班，营养早餐班，特色饼班，油炸小吃班，特色面点班，凉菜，卤肉，上海生煎包，香辣干锅，水饺班，特色卷饼，石锅拌饭，甜品蛋糕、面包、点心、汉堡、烧烤、撸串等
报名热线：刘老师
公司地址洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
乘车路线：洛阳站下车坐61路到汉宫路与华山路口下车即到