酒精含量： 53度

净含量： 500ml

原料与配料： 高粱 小麦 水

原产地： 贵州

生产厂家： 贵州茅台酒厂集团技术开发公司

储藏方法： 阴凉干燥通风处

渠道定位： 全渠道

生产日期： 见包装

贵州茅台酒厂集团技术开发有限公司推出的——贵州老窖·珍藏酒系列。

一脉相承的传统酿造工艺，酱香纯正。

贵州老窖与飞天茅台一样，也是优质纯粮坤沙酒。

以赤水河畔山泉水为水源，茅台镇红缨子高粱和小麦为原料。

经历九蒸八酿，选陈年老酒和优质基酒，精心勾调而成。

酒，是粮食的精华。

而这瓶酱香酒的灵魂，是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。

茅台镇独有的红缨子糯高粱，支链淀粉含量达88%以上，糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造。

是天赐的酿酒珍品。

一个月后，把铲出的酒糟按照1∶1的比例，加入新的高粱，重复第一次投料步骤后重新下窖，是第二次投料。

这两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。

微生物在消长过程中产生的特殊风味，正是老窖酒幽雅细腻、酒体醇和、酱香悠长的关键。

九次蒸煮、八次加曲、七次取酒

又一个月后，开始第3次蒸煮，此时到了岁末年初，才开始第一次取酒。

取酒之后的酒糟，继续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完。

整个生产周期共进行9次蒸煮，8次投料，7次取酒，此时已至次年8月。

每一次取出的酒，风味并不相同，其中第三至五次取出的酒酒质尤其好，即“大回酒”。

酱香酒所使用的基酒就是这种“大回酒”。

五年窖藏

白酒刚酿成时，口感生涩刺激，无醇厚感，俗称“生酒”。

“生酒”需放入陶坛进行封存窖藏5年，酒体陈化老熟，变得醇厚、绵柔，才能用于酱香酒的勾调。

相较于浓香型白酒3-5个月的酿造周期，清香型白酒1-2个月的酿造周期。

而这个酱香酒经历了更复杂的酿造流程，耗费更多人力物力。

贵州酒的香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，还具有酒味丰满醇厚、幽雅细腻、喝了不上头、口不干的特点。