1、食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。

2、污水流量应按设计秒流量计算。

3、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。

4、含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。

5、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。

6、隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能。

污水处理车吸污净化车有疏通高压清洗功能，清理前，在现场设置警示或护拦；进行下池作业时，首先进行通风和毒气测试，避免作业人员沼气中毒的危险，打开隔油池盖通风，10到15分钟，不得携带火种或接打电话到隔油池边，避免引起着火、爆炸；利用工具挖去隔油池表面凝固油垢，或启动吸污车吸出油池内污水到化油结块物吸完为止；清理出的油污、废物放入桶中，并按要求进行回收处理；清理完毕后，检查池内有无浮着积物，出入口是否畅通；盖好隔油池盖，同时清洗工具并对工作现场做好清洁。

选择隔油池时重要的一个因素是效率。效率更高的油脂收集器可以从厨房废水中清除和储存更多的油脂。这意味着阻塞和溢出的可能性要低得多。较高的油脂存储容量可保持拦截器正常运行，并使其维护更简单且成本更低。隔油池自1880年代就出现了，许多隔油池仍采用与早期型号相同的基本设计。但是，近年来的设计和工程创新使公司能够开发更高效，更持久，更易于使用和维护的新设计。

玻璃钢隔油池通过内部特殊装置，当含油污水流入第一级时，杂物框将其中的固体杂物(菜叶、饭渣等杂物)彻底截流;进入第二级后，利用水流的动能，连续碰撞，由小变大，由此加速运动，使不同比重的油实现分流和分层;进入第三级后，废水沿斜管向下做紊流运动，利用密度差使油水分离;后从溢流堰流出，再经出水管收集排出。而水中的油珠沿斜管的上表面集聚向上流动，浮在隔油池的槽内，然后用集油管汇集排除、或人工排除。

餐饮油水分离器产品特点

①出水稳定，出水稳定，除油效率大于95%，可达到相关规定的标准，完全通过环保部门的验收；

②进出口可多方向选择，安装形式可以地面式，也可地埋式

③停留时间短，产生臭气少，运行噪声低；

④无需电、无动力，既节能又环保，维护简单，无需运行费用；

⑤安装方便；其占地面积小,工程造价低；

⑥全不锈钢结构，抗蚀防腐，经久耐用，且易清洗；

清理隔油池作业安全措施及施工程序

1、确保服务范围内所有污水不外溢，保持环境卫生。

2、如出现污水外溢等异常情况，接到通知后须在4 小时内到达现场进行处理。

3、隔油池、污水池内清理的污水、污渍清运并进行行业规定妥善处理。

4、在清理过程中，应当采取相应的安全防范措施，避免意外产生。