周一的早晨总是忙乱的。

身体还没从周末的欢愉中清醒，总想多赖会儿床。等到刷牙洗脸一顿操作完毕，早高峰的威力让想按时到公司的你，只能牺牲掉早餐时间。

睡眼惺忪的挤进地铁，重复着同一条上班线路，再空着肚子工作一上午，那感觉真不是滋味儿。看着ins上的白领们总能po出每日早餐，丰富又充满仪式感，光看着就足以让捧着手机饥肠辘辘的你羡慕不已。

其实早餐不用太复杂，几片面包，一杯咖啡，带着面粉的自然香气就能安抚心胃，开启元气满满的一天。

●●

多米叔叔手工吐司开在杭州大厦501城市广场。店面不大，只有几个座位，相对于其他装修精致的甜品店来说，多米叔叔厚吐司店充满恋爱的味道。

它更类似于前店后厂式的独立面包房，为了保证手工生产和吐司品质，大大烘焙房就占据了一半以上的空间，从和面、发酵到出炉都在店内完成。在这里，第三空间不是卖点，实实在在的面包才是。

来到杭州之后，人气不减。早上六点半开门，十点陆续出品，经常到晚上五六点钟吐司就卖完了。后来很多七八点才下班到店的顾客不满意，于是每天吐司出品才加了量。

限量销售并不是一般网红店所谓的“饥饿营销”，主要还是保证新鲜。手工制作的吐司的佳食用期限只有三天，虽然牺牲了一部分收入，但保证品质也是一家面包店必须做到的。

所以，他们的吐司到底有多好吃?

每天早上你还在睡梦中时，师傅就开始揉面了，从发酵到出炉四个小时。好的面包离不开优质面粉，再经过反复敲打，才能呈现出这样层层叠叠的肌理。

做好的吐司厚切成五片，带着自然的麦香奶香，而非甜腻的添加剂。用手撕开，绵绵拉丝，组织细腻精致。

一口咬下去，绵软有弹性，又不失嚼劲。反复咀嚼，品尝麦香和风味，让人一不小心沉醉，吃完大半个吐司而不知。搁置了一段时间后，依然保湿良好，风味浓郁。

即使是一片吐司，多米叔叔也玩儿出了不同花样。蒜香黄油鸡肉、夏威夷火腿、珍珠奶茶厚吐司、岩烤乳酪……一周七天也吃不腻。