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冷锅鱼培训-学冷锅鱼正宗技术_1对1实战教学

面议元2023-03-24 15:15:45

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王老师

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【冷锅鱼培训项目介绍】  冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜,起源于四川泸州、宜宾地区,经成渝两地发展后,影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口,听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后,道冷锅二字拆开正好是“二人之,金口内”。  冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装,端到桌面时,锅是冷的,不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤,每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤,汤味浓郁,带着一股番茄鲜香清甜的味道。【学习品种】青花椒味、红花椒味【学习流程】1.讲解原材料的识别及选用2.加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料3.底料的炒制4.炼油5.菜品加工及保存,荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理6.鱼肉的腌制技术7.高汤的制作8.锅底的调制和蘸碟的调制9.各种菜品的切法以及穿串方法10.专业人士提供开店技术指导

培训保障1、每个学员全程都是实践动手学习2、核心技术配方无保留传授技术3、学习中途不增加任何杂费4、学员能够完全掌握核心技术5、学员能够学到有竞争力好味道的技术6、学校正规手续证件齐全

顶真冷锅鱼培训:欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,顶真餐饮培训学院竭诚欢迎您的到来!拨打上方电话,可获取《培训套餐详单》、《菜品详单介绍》、《扶持政策》等资料。

顶真餐饮管理公司属浙江博多控股集团,致力于创业者关注的日常餐饮产品培训、产品开发、项目黄金搭配和门店选址建议等专业教学,有全国品种全、有特色和适合各地人群的特色餐饮项目,秉承“让创业更简单”宗旨,提供更快捷的投资项目。帮扶全民创业是顶真餐饮管理公司始终不变的使命,顶真餐饮更是在“大众创业、万众创新”时代背景之下,全力帮扶创业者和更多的人,在有无限前景的茶饮和餐饮行业中创造成就,让人生更有意义。

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