保定虎振技工学校创建于1991年，办学26年，下设厨师培训、糕点面点、汽车维修、工程机械、数控技术、电气焊、美发、计算机应用八大专业, 曾荣获“**重点中等职业学校”、“河北省教学质量优秀学校”。全国免费咨询电话： 学校网址： 电话：

烹饪专业属于我校重点专业，开设基础班、中级班、中专中技班、大专班、成人创业、食品雕刻班等，学期两个月到两年不等。烹饪专业专业实行小班教学重在培养学生动手能力，拥有全国独有的现代化示范教室，教学按照半天理论半天实践，让所有学生学懂学会。欢迎广大学生来咨询参观学习！

学校常年招生，随到随学，推荐就业，前途好工资高，数万学员真实广泛好评 ，家长放心的选择！

基础班

学期２个月

学习刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘，传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及300余道不同档次的实用菜肴。使入学学员在短时间内达到中级烹调师的标准，为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。

中级班

学期6+6个月

系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜，各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作、卤烤菜及火锅等多种高档菜肴制作。确保学会360余道菜肴制作，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求，并赠30种面点制作。

中专、中技班

学期1+1年年

包括基础知识 、原料与加工工艺、烹调工艺学、饮食营养与卫生、中式菜系、厨房管理和宴席设计、饮食成本核算、面点制作工艺、职业道德等课程。在操作技能上，能熟练地运用混合刀法剞各种花刀，在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到高级中式烹调师的标准，确保学会480余道菜肴的制作，并赠送50余种面点制作。

毕业颁发中专中技毕业证书。

大专班

学期2+1年年

在学习高级班基础上，增加学习餐饮服务管理等课程，使学员掌握烹饪基本知识，了解各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工，熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。

毕业颁发大专毕业证书

就业去向：学员可以从事餐饮行业各个职务，逐渐成长为厨师长等管理人才。

成人创业班

学期４０或６０天班

1、40天的主要学习热炒，学期内能掌握100道菜的制作方法，分别从八大菜系里面挑选出较受人们欢迎的家常菜，同时学习8道凉菜和5道面点，毕业后，可以当普通饭店当厨师，也可以达到独立开店的能力。

2、60天的主要学习内容是在40天的基础上，增加20道精品菜高档菜的制作方法，同时学习12道凉菜和8道面点，毕业后可以到中等饭店当厨师，也可以独立开店，并且具备承担宴席的制作能力。

食品雕刻班

学期1个月

各种雕刻刀的保养和使用，花卉的雕刻，多种鸟类的雕刻，龙、凤的雕刻，人物的雕刻如：寿星等，杂项类的雕刻如：虾、鱼、虫等。

精品凉菜

学期7天

主要学习30余种传统凉菜的制作。

就业前景：各类饭店凉菜制作。

中韩泡菜班

学期７天

主要学习中式泡菜汤的制作及多种蔬菜的泡制，韩国泡菜酱的调制，韩国泡菜的制作（如桔梗、明太鱼、辣白菜、萝卜、韭菜等）

经典火锅班

学期７天

主要学习火锅汤的调制，火锅底料的炒制，醮料的调制，多种火锅原料的处理，多类火锅的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火锅、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等）。

特色烧烤班

学期7天

多种烧烤的调料，肉类、蔬菜、水果、海鲜等原料的烤制。

就业去向：一般以自己创业为主

烤鸡、烤鸭班

学期７天

主要学习烤炉的使用和保养，鸡、鸭的初步加工，鸡、鸭的烤制及上桌方式，烤鸭酱的调制。

秘制熏卤酱熟食班

学期７天

主要学习北方油卤的调制，多种畜禽类原料的卤制，酱牛肉的制作，熟食的熏制。

麻辣烫班

学期7天

主要学习传统麻辣烫的全部工艺如（吊汤、炒料、蘸料等）。

职业经理人

学期3年