13元2022-10-04 03:03:10
如今，人们生活水平提高，家里有粮，兜里有钱，也乐意出门吃喝，150元以下的消费，大多数人不会做太多的内心挣扎。不过，在十八线小县城，要考虑顾客的承载力。人均150元以上的火锅店，无论是店内服务员的“口播”，还是对外的宣发，只提“非标产品”。
打个简单的比方，米其林餐厅的菜肴大多强调食材和工艺用心，绝口不提标准化；人均客单价150元以下的，则可以考虑做规模化、标准化。
时至今日，变化越来越快，这几年餐饮竞争格局品牌化、品质化趋势日益显现。
重庆火锅连锁品牌都在下沉，其实下沉也讲究品牌化，你是个品牌才能下沉啊，在新市场可能根本没人知道你，如果传播不能做品牌知名度的流量溢出，你下沉也就只是拼个租金成本、拼个先来后到的品类优先选择红利，也就是做做生意而已。
每一年都有事件和关键词。海底捞的上市、九毛九的上市，瑞幸几乎一夜之间用互联网思维培育了中国的咖啡市场；喜茶、奈雪的茶的创新，拉高了茶饮行业的价格天花板；茶颜悦色在长沙区域密集开店能做到周复购三次，引领了文化餐饮的复兴。
火锅底料批发重庆武姐：壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。火锅开始流行有料火锅，大城市组织多人吃火锅越来越难，小聚变多，锅底费贵了不如一锅端上来直接开吃，于是日系的寿喜烧开始流行。一线市场拿和牛来做大牌平价降维，直接捕获了众多品质客层，毕竟消费者也不是天天吃一个牌子。
