重庆烧鸡公培训上千学员鼎办推荐味全行业**技术

面议元2022-10-25 18:32:33分享举报

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烧鸡公还是重庆的正宗——烧鸡公起源于重庆，因重庆方言叫 “公鸡”为“鸡公”而得名。与其它地方的烧鸡公相比，重庆烧鸡公具有香料纯正、口味浓郁、烹饪艺法完整之突出特点和无与伦比的重庆美食之都的技术研发优势。

味全烧鸡公培训内容：

1.香料的配方调制以及选用。

2.秘制底料的熬制以及保管。

3.风味老油的提炼以及保管。

4.鸡的选择以及码味处理。

5.高汤提鲜增色的熬制。

6.菜品的配制及保管。

7.味全秘制味碟的配制。

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