面议元2022-11-10 21:48:31
大牛合潮汕鲜牛肉火锅吃肉指南吃惯了四川火锅的鲜香麻辣，清汤寡水的潮牛火锅可能让您食欲欠佳，但正宗的潮牛火锅锅底就是要色清料少，因为这样才能认真吃肉，吃出牛肉本身的味道。
一、大牛合汤底
大牛合潮牛火锅锅底为牛骨清汤，佐以白萝卜和玉米。牛骨清汤透着牛骨天然的鲜香清润，白萝卜和玉米既可吸油解腻，又能提鲜，以增加涮肉中的清香之气。锅底上桌，待汤锅沸腾，舀一碗清汤，撒若干芹菜末和香葱，先喝碗热汤暖胃。
二、大牛合牛肉如何把牛肉吃到 ，对于这个话题，潮汕人 有发言权！在吃牛肉方面，潮汕火锅可谓是 出色的了。因为除了它，没有哪一种火锅能将一整头牛的滋味全部装下， 完美的莫过于你能尝到一整头牛不同部位的滋味，这每一种滋味却也不会再你的味蕾上打架，谁也不会抢了谁的风头，就仿佛是一层一层的牵引，带着你去感受每一个部位的绝妙之处。
大牛合潮汕火锅从选材到制作，都可谓是严苛至极，大概也只有是这样才能完完全全的将牛肉更好的味道带给食客们。牛肉的选取是至关重要的，有了好的原材料，才能有一个好的开始。潮汕火锅讲究的是现宰现卖，只有这样才能保证肉的新鲜度。
手切也是潮汕火锅的特点之一，切牛肉时不仅要避免伤害牛肉本身的纹理，还要考虑到不同的部位，需要切成不同的薄厚程度。
还有一样是潮汕火锅万万不能少的，那就是手打牛肉丸！大牛合潮汕鲜牛肉的手打牛肉丸不仅Q弹，更是满带汤汁，配上沙茶酱，相信味蕾会告诉你答案。
