四川油茶是川渝地区特有的名小吃，属于川菜系，当做早餐，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。它的做法并不复杂，传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。吃的时候取一碗，盛入适量米糊糊，放少许盐、花椒面、味精、辣椒油、大头菜或榨菜颗，将馓子捏碎撒到迷糊上，再放上一调羹酥黄豆，撒上几颗葱花，和匀就可以食用了。

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舀一勺吃到嘴里，米糊融进去猪肉臊子、“馓子”、葱花的鲜咸的味道，馓子也变得软糯有嚼劲和花生一起越嚼越香伴着冒油的臊子越吃越过瘾，咸鲜在碗里交汇成一道非常可口的早餐美食！如今，它被越来越多的人所熟知，是非常有潜力变成大众喜爱食品的！而本机构有独门配方，愿意无保留传授给大家，欢迎各位前来考察学习！

适合人群：对四川油茶感兴趣，想创业，想学技术，有无经验均可。

四川油茶做法：

1、黄豆前一天晚上洗净，用清水泡好，第二天将黄豆沥干水，倒入油锅，一边炸一边翻动，直至表面金黄酥脆即可盛出待用。

2、大米淘净，放入豆浆机里，加入适量的水，约750克左右（或成米饭的碗7-8碗水）以不超过豆浆机四分之三高度为准。喜欢更浓稠一点的米浆，可以先把大米泡上2小时。

3、面粉里加上酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、和匀，中间掏个洞，打入鸡蛋，用筷子搅散，倒入一点油，再缓缓倒入适量温水，用筷子将面粉调好，以筷子能调成团，状态稀稀就成，手抹点油，把面往下压一压，压平后，抹上植物油，醒15分钟左右就可以炸了。

4、锅里倒入适量的植物油，将醒好的面揪下一小块，用手压平后，用手捏住两头，拉一拉，抻一抻，丢入油锅，两面炸得金黄酥脆即可。

5、葱切成细细的葱花，四川大头菜或榨菜切成小细颗。

学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

学习内容：

1、理论学习

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

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