面议元2023-02-06 09:28:52
在中式面点中，制作中式酥皮又称开酥、起酥，是指以水油面团作皮，包入油酥后经过擀卷，形成层层相隔的酥皮面团。包酥的基本方法有两种，即大包酥和小包酥。而以酥皮呈现的形态，又分明酥和暗酥两种。
高端酥点是中式面点技术中的天花板技术，近些年不断出现在烹饪比赛、高档宴会等高餐标的餐桌上，特别是在面点师比赛中更是占据了高端作品的一席之地。无论是口味还是造型，高级酥点以其造型逼真、变化多样、难度高受到了国内外食客的赞誉，近几年国内外面点大赛中获奖作品也多为酥点。因此，学会了高端酥点，不但可以在日后工作中展示，同时可以奠定在行业中的地位。
北京唐人美食培训学校，推出高端酥点培训课程，核心技术无保留传授，从业多年面点老师授课，欢迎考察品尝试听。
中式面点中一般层酥很难做到千变造型，原因就是酥皮开的不到位。本专业详细介绍酥皮配方和操作要领等，配方超精细，更有关键点提示操作，面点大师倾囊相授，可帮助快速掌握制作方法，迅速学以致用。
高端酥点研修班课程内容包括：
基础
不冻明酥制作、开酥手法
油酥制作、开酥手法
水酥皮制作
酥皮面的调色和开酥方法
成品
天鹅翅膀、杨桃酥
大蒜酥、猴头酥
大鲍鱼酥、圆酥
贝壳酥、苹果酥
马蹄酥、草帽酥
树叶酥、西瓜酥
小鸡造型、榴莲酥
香菇酥、茶壶酥
单层流心酥、三角酥
四喜酥、六角酥
鲜奶流心酥、流心馅儿制作
粽子酥、榴莲酥
花瓶酥、一口酥
核桃酥、花生酥、葫芦酥
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
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