面议元2023-04-21 14:16:19
老北京卤肉卷培训 酱肉熟食培训
北京卤肉卷，顾名思义就是对卤肉和卤菜进行深加工，再配合北方独特的面食加工，经过多种工艺加工而成的。明显带有中国特色的快餐食品。老北京卤肉卷汲取了北京烤鸭用饼卷肉的吃法，容纳了传统烹饪的精华，又借鉴了西餐技术，红、白、紫、绿、黄五色俱全，卖相诱人；面饼的香为和蔬菜香为结合，回味更是绵久；一口下去，酸、甜、咸、辣、香尽在其中，酣畅淋漓。老北京卤肉卷现已成为档口、街头小吃流行的典范。
学习老北京卤肉卷到北京唐人美食培训学校，学校于1989年创办，师资力量雄厚，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，建校30多年来为餐饮界培养数万人才。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐厨师、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等等。学校开设卤肉卷培训班，从业多年老师授课，一对一示范每一环节的核心技术，学员在老师的指导下亲自动手实际操作。
卤肉卷培训内容：
选肉 卤肉食材的鉴别、采购
预加工 食材的清洗、去腥和增香技术
香辛料 香辛料的认识与增香技术
制汤 百年老汤的制作工艺流程及配方
卤肉 酱卤肉（使肉质软烂、入味的核心）
配菜 应季搭配、荤素搭配和营养搭配
卷肉 卤肉卷的卷制技术要领
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
