我们这里是专业培训、小班教学、一对一培训、一对一教会为止。

培训师傅具有20多年从业经验，对原材料的筛选，主料、配料等的配比、火候以及成本控制等都有独到之处。创业优选。

学习周期：一周内(不限时间学会为止)

特色学习内容：

重点类：

1.各种原材料的选取及量化比例（如：香料、花椒、海椒等。材料没用对，味道永远出不来，成本还高几倍）

2.菜油提香去异的方法。

3.混合油的调和比例。

4.秘制油辣子的制作方法（配方比例、油温）（传统工序可根据不同区域调配香、辣的比例，方便适应各区域的具体需求）

5.复合酱油熬制工序。

6.高汤的调制工序。

7.各种面条的煮制时间及如何根据口感选择面条。

8.秘制特色杂酱的选材、炒作、收汁。各种酱料的调制比例等。

9.炒花生米的百分百成功制作工序。咸菜的挑选。

10.姜水蒜水的调和比例。

11.如何选酸菜，酸味正、无异味、色泽好。

12.要做到牛肉耙糯可口，去除肉腥味，保留及突出牛肉肉香的工序。

13.如何去除肥肠异味保持本身香味及嚼头。

14.辣卤配方比例、主料的卤制时间及浸泡时间。保存方法

15.肉类、内脏类主料如何码制，就算保存2-3天拿出来做的时候都还嫩（本人承诺所有技术都是使用传统老技术，不使用任何添加剂）

（这些关键点老师不光是教你做会，还会告诉你为什么这样做，知其然也知其所以然）

主流面食、米线类：

1.麻辣小面（汤面、干溜）

2.清汤小面

3.特色牛肉面

4.爽口肥肠面

5.豌豆杂酱面（汤面、干溜）

6.酸菜肉丝面

7.红烧排骨面

8.肥牛混合面

9.清汤抄手、红汤抄手、老麻抄手（抄手重点是肉馅的调制，如何才嫩而且不起坨，吃下去肉里有汤汁是关键）

10.酸菜米线

11.特色泡椒米线类：肥肠、猪肝、腰花、猪蹄、鸭掌等。

12.特色酸辣粉、凉粉、凉面，操作方法及配料比例。

13.对学员免费赠送特色辣卤配方技术。

我们不给自己冠名什么小面几十强、培训几十强的噱头和文字游戏，学习小面技术不是为了在家煮给自己吃，生意好不好赚钱与否味道才是王道，具有特色的口味才能有稳定增长的客源，才会形成广泛好评。

承诺：一次缴费，技术上无任何保留、绝不搞以销售成品配料包等形式的捆绑加盟。包学会、随到随学、根据学员学习进度安排学习进程。

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重庆缘位餐饮管理有限责任公司自2006年成立以来，在全国合作开店超过3000家，培训学员数万名。店面存活率百分之90以上。