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天门金燕起酥油
7000元
2023-07-28 14:48:51
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公司名称:
江苏富宇油脂贸易有限公司
服务内容:
金燕起酥油
服务范围:
河北,保定,保定周边,安新
联系人:
吴昊
联系电话:
18551609984
(江苏南京)
查看联系方式
保质期:
24个月
包装:
15kg
包装规格:
箱装
原产国:
马来西亚
形态:
固体
是否进口:
是
联系人:
18551609984
颜色:
白色
提示:与商家沟通请核实商家资质,交易过程注意核实身份及商品/服务的真实性。
江苏富宇油脂贸易有限公司
注册时间:2023-05-10
信息详情
脂肪的可塑性可粗略地用稠度来衡量,稠度合适的塑性脂肪才具有良好的可塑性。能使脂肪保持可塑性的温度范围称塑性范围,如果温度变化不大,脂肪稠度却有较大的变化,则说明其塑性范围窄;反之,温度变化大,稠度变化却不大,则塑性范围宽。
起酥性是指能使烘焙糕点具有酥松的性质,它是保证各类饼干、薄脆饼和酥皮等产品具有良好食用特性的主要性质。起酥油以薄膜状层分布在烘焙食品组织中,阻断面筋质问的相互黏结,起润滑作用,使制品组织松脆可口。
一般稠度合适、可塑性好的起酥油,起酥性也好。过硬的起酥油在面团中呈块状,展布不均,使制品酥脆性差;而过软的起酥油在面团中呈微球状分布,起不到阻隔作用,使制品多孔粗糙。
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