自助餐的座次相对随意，有的甚至无需提供固定座位，这样不仅可以免除排次列座之劳，跟合理有效的利用空间，也更便于用餐者自由交流和互动。

自助餐能够满足宾客的不同需求。无需担心为少数迟到的宾客拖延开餐的时间。不同口味的食客自由选择各自喜爱的美味。

由于自助餐的使用的空间、时间、食材和，大大节约了主办者的开销用度避免了铺张浪费自助餐会通常有设座位和不设座位的分别。

公司我们主要从事项目有,大型‌‌自助餐、型盆菜宴会、式冷餐、各国风情美食节、鸡尾酒会、红酒品鉴会、根据不同的风情美食我们的现场布置也会不同,会按照美食的主题来布置(或按活动主题来布置)。

我们的服务以贴心服务 快捷运输部 环保无污染制作 卫生食品这四项要求发展。我们会准时准点的给客户用餐及的服务

提供承接:冷餐宴会,大型自助餐,巴西烧烤,大盆菜,异国风情美食,茶歇会,鸡尾酒会,红酒品鉴会,食物品鉴会,原生态小吃 涉及的领域有:地产楼盘开盘,婚庆,尾牙,开业庆典,典,新品发布会,答谢,车展,生日派对

助餐宴会服务流程与规范

1.准备工作

(1)服务员准备摆台需用的各类用品，如台布、台裙、主盘、甜食

盘、汤碗、服务用叉勺、自助餐炉、酒精、装饰品等，要求清

洁干净、齐全。

(2)根据宴会的预订人数，摆放与之相应的宴会台面，并按西餐规

格进行摆台。

(3)开餐前半小时，开始上菜。

A：摆放保温炉，并在保温炉内添加开水(添加开水的量应保

持接近内盘的底部)。开餐前20分钟点燃酒精燃料。

B：准备冰镇盒内的冰块和特别食品所配的汁酱。

C：摆放口布叠制的莲花座、花垫纸及取食品配套的叉子和勺子。 D：打开餐盘加热机，并准备足量的餐盘。冷菜区及甜品区应准

备足量的沙拉盘。

E：参照厨师所列出的菜单，在各种菜品前摆上相应的菜卡。

二.迎接客人

(1)宴会开始前10～15分钟，迎宾员站在门口迎接客人。

(2)客人到达后，主动向客人问好，并在客人右前方引领其入座。

三.上餐前饮品

(1)客人进入餐厅后，服务员应为其拉椅、让座，客人坐下后从右

侧为客人铺上餐巾。

(2)询问客人需要何种酒水，按客人要求送上酒水，并报出酒水名

称。

四.开餐服务

(1)宴会开始后，服务员打开保温炉盖。若客人不多时，可适当将

保温炉盖上，以免食品变干、变冷。

(2)客人取菜时，为客人递上干净的碟;主动使用服务叉勺为其服

务。遇有行动不便的客人，应征求意见，为其取来食物。

(3)巡视服务区域，随时提供服务，发现客人要抽烟时，应迅速为

其点烟。若发现烟灰缸内有两个以上烟蒂时，要及时更换。

(4)随时撤去台上的空盘，客人吃甜品时要及时将桌上的餐具撤去。

(5)整理食品陈列台，以保持台面清洁卫生，并及时补充陈列台各

区的餐盘，沙拉、甜品区要摆放冷的盘子。

(6)及时补充陈列食品，要求菜盘不见底，即少于1/3时要及时补

充，以免后面的客人觉得菜肴不丰富。

(7)留意酒精燃烧状况，熄灭时要及时更换，并随时整理菜盘中的

食品，保持整洁美观。

五.上咖啡或茶

(1)客人开始吃甜食时，服务员将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上。

(2)询问客人用咖啡还是茶，然后拿新鲜的热咖啡或茶为客人服务。

六.送别客人

(1)宴会结束，服务员要为客人搬开餐椅，然后站在桌旁礼貌地目

送客人离开。

(2)客人走后，服务员检查座位和台面上是否有客人的物品。

若有，应及时归还给客人。

(3)将各种菜品收回厨房，并将餐具送洗碗间清洗;清洁宴会厅，

重新摆台，使其恢复原样。

(4)宴会厅领班协助宴会主办负责人到收银处办理结账手续。

自助餐作为一种越来越流行的宴会形式，与传统的宴会形式相比有许多优势。

菜肴注重中西结合，既能满足当地客人的口味，又能照顾到各国客人的饮食习惯

菜肴注重中西结合，既能满足当地客人的口味，又能照顾到各国客人的饮食习惯

自助餐几乎不受场地条件的限制。无论是展览场地、仓库厂房、草坪海滩、办公楼、商铺还是私人住宅，只要安排得当，自助餐都能顺利进行。

菜肴在严格的温度控制过程中，确保食品安全

菜肴在严格的温度控制过程中，确保食品安全

自助餐座位的数量相对随机，有些甚至不需要提供固定座位，这不仅可以避免安排座位的劳动，合理有效地利用空间，还可以方便用餐者的自由交流和互动。

放在炉子里的盘子的形状也不粗心

放在炉子里的盘子的形状也不粗心

自助餐可以满足客人的不同需求。不要担心为几个迟到的客人推迟晚餐。不同口味的食客可以自由选择他们喜欢的美食。

饮料的安排符合客人的习惯和本能

饮料的安排符合客人的习惯和本能

由于有效利用了空间、时间、原料和人员流动，组织者的成本大大节省，避免了铺张浪费。自助餐通常有座位，没有座位。

现在，许多酒店的主餐厅都是自助式餐厅，其风格或者是国际的，或者是具有区域风味的，无论是哪一种，都要有自己的特色，都要反应出酒店的审美方向与主题，并满足入住客人不同喜好，不同饮食习惯的多元化的要求。因此酒店自助餐厅设计就显得尤为重要。那么怎样使酒店自助餐厅充满吸引力，请和杭州国富装饰小编一块来看看！

酒店自助餐厅设计——空间布局

自助餐厅服务与柜台式、坐等式的服务是不同的，它是动态的进行就餐，这样的服务形式，，就一定要根据酒店自助餐厅的“经营”“服务”两大空间，设计出必然的交通流线，以保证两大空间位置的清晰与合理，这一线路必须流畅，客人线与服务线尽量的没有混合点，这样才能使酒店自助餐厅显得秩序井然。

一般来说，客人取餐处餐厅的中心位置，这样能使每个餐区的客人都方便取用。自助餐的设备好是进行嵌入式，既不增加空间的繁琐，又使空间具有辽阔感。座位的安排也要灵活多变，4座、2座、6至8座的都要在空间内合理的安排，以适应不同顾客群体的需要，通常自助餐座位的安排以2座30%；4座50%；6到8座20%为标准进行安排。

酒店自助餐厅设计——风格特色

酒店自助餐厅设计只是酒店装修设计中的一部分，一般来说它的设计一定要和酒店整体的风格、细节、要素等等相融，并达成一致；当然，如果酒店想突出个性，设计成具有鲜明特色的主题餐厅，以期达到与酒店形成强烈对比，使客人久久流连的效果，也是完全可以的，这是时尚生活的迫切需求，能更适应都市生活的要求。不过这样的设计也要与酒店的风格进行综合，不能显得杂乱无章。

酒店自助餐厅设计——细节把握

很多酒店自助餐厅都有特的细节处理，以营造与众不同的氛围。比如灯光系列，这是整个餐厅氛围的关键，也是决定餐厅风格的重要一环。一般酒店自助餐厅设计中日光灯是不采用的，虽然明亮，但缺乏美感，常常使人无法产生兴趣与；一般以大量具有朦胧感的吊灯为主，然后再以一定面积的射灯，不同类型的筒灯进行点缀，使之成为餐厅视觉的焦点，提升餐厅空间的格调，渲染餐厅空间的环境。柔和的、多层次的光线，创造出光与影的妩媚之力，创造出浓浓的艺术气息，使就餐环境特别的温馨、浪漫、有品位。

如今的时代，自助餐厅是越开越多，如何在众多中不断有竞争力，如何在众多中突出自己的，酒店自助餐厅设计是重中之重，小编提醒各位，一定要注重布局、注意风格、把握细节，打创出的自助餐厅世界。

专业餐饮宴会外送——御阳餐饮外送是一家专业从事团体冷餐、自助餐酒会、BBQ烧烤酒会、鸡尾酒会 及PARTY策划的一条龙服务综合团体。  

          御阳国际【深圳】餐饮服务有限公司、创立于2017年，依托多年餐饮礼仪服务经验，努力打造自身专业品牌,频频亮相于国际、国内文化盛事及企事业大型庆典上；并为不同领域的客户树立和提升企业形象提供多方位的餐饮服务。

          公司恪守“客户为本、服务至上”的服务准则，以进取、务实的工作态度,尊重合作伙伴，严守商业信誉，为客户提供热情、主动、全面的专业化餐饮礼仪服务。“双赢”甚至“多赢”的经营理念是公司长期稳定发展的基石。

提供的餐饮服务（含策划）： 

庆典酒会 

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价格：人均35～90，详情请咨询。