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青海销售重庆老火锅底料厂家
15元
2022-11-03 13:06:06
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公司名称:
重庆易厨易菜食品科技有限公司
服务内容:
老重庆麻辣火锅底料
服务范围:
湖南,永州,宁远
联系人:
重庆火锅武姐
联系电话:
13983536833
(重庆万州)
查看联系方式
保质期(月):
12个月
原产地:
重庆
售卖方式:
包装
是否进口:
否
特产:
是
提示:与商家沟通请核实商家资质,交易过程注意核实身份及商品/服务的真实性。
重庆易厨易菜食品科技有限公司
注册时间:2022-10-19
信息详情
餐饮店老板不要寄希望于任何职业经理人和厨师,作为投资者你需要会用人,但是更重要的是要会管理人。不管是店长也好,厨师长也好,都是你的员工,你要用有效的薪酬激励和完善的制度去掌控他们,而不是寄希望于他们可以和你一样对待你的店。火锅底料批发:一三九八三五三六八三三。
一位资深火锅经营者说,网红店都是一年火,两年冷,三年倒,基本都逃不过这个宿命。原因有三点,第一,产品和顾客喜好都有生命周期,新鲜劲一过,热度就下来了,所以投资不要盲目跟风,就像去年重庆的盅盅火锅,火起来很快,消失的也很快。生意最好就是模仿者悄悄去排队去学习的时候。那些加盟和模仿者都高估了自己的眼光和创业能力,低估了网红店的淘汰速度。靠噱头和流量换来的顾客,来的快也去的快。
为什么有的火锅锅底泡沫特别多?首先是底料炒制火锅不够,炒制过程中油温达不到,造成原材料水分蒸发不够,成品泡沫就会偏多。再就是碱发性食材过多,比如发毛肚,发鸭肠,发鱿鱼,发黄喉,鸭掌鸡爪等,处理不到位,碱的残余量多,就会泡沫多。其他的如腌制的麻辣牛肉嫩牛肉这些菜品,处理过程中添加的碱也会使锅底泡沫增多。火锅底料批发:一三九八三五三六八三三。
火锅底料里面的几十种原材料,很多专业的厨师只要不是做火锅的,都可能不完全认识,更何况一个从来没做过餐饮的人士?更何况还要判断出原料的品质,对比原料的性价比。同样的原材料产地不一样,品质和价格有天壤之别。就拿花椒来说,四川的大红袍花椒和韩城的花椒差别就很大了,辣椒亦是如此。火锅底料的炒料环节,需要有相当的烹饪基础和悟性,还要有丰富的实践经验做支撑。同样的配方,大锅和小锅炒出来不一样,火候不一样,下料顺序不一样,炒出来的口味就会大相径庭。
新手小白开火锅店,投资不能超过30万,80%的餐饮小白都是血本无归,餐饮只是看起来简单,其实生意好的店都有自己的核心竞争力,只是外行无法摸清门道,很多的坑新手无法预知,所以才要先开小店练手并借此熟悉这个行业,在学习中成长,在实践中学习。
看运气和胆量赚钱的时代已经过去了,不能因为胆子大有雄心有野心,似懂非懂就开始盲目自信,走起来整个一两百万投资,等你摸出门道的时候,子弹都打光了,那啥子去翻身?踩个大坑,十年都爬不起来!现在的火锅店,拼关系拼规模的时代也结束了。某天鹅,某庄那些曾经如日中天的火锅,他们有本钱有规模有人脉有关系,同样还是销声匿迹了。你的市场定位,选址能力,营销推广,味道菜品,运营管理都要交给市场检验。如果验证成功,再去复制新店,是最稳妥的。
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