粉汤羊血，辣子蒜羊血，西湖牛肉羹，羊杂肝，牛杂肝、杂肝汤、鸭血粉丝汤、酸辣肚丝汤、生汆丸子汤技术培训哪里有？西安鼎诺餐饮专业小吃培训中心，提供全套的服务，让您无后顾之忧。

吃粉汤羊血，可以要了汤自己拿饼泡着吃，也可以掰成铜钱大小，交给大师傅来泡。掌勺师傅先把羊血丝放入滚开的锅中焯，焯上一分钟，捞进碗，再把细粉丝放进碗里，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。较后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾香喷喷的粉汤羊血。

粉汤羊血讲究麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉很是舒服。

话：同号） 空间朋友圈现场实拍图更多） 地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，便捷发达的交通）

温馨提示： 花椒面的用量要大一些，突出麻味。

买不到羊血的可以用鸭血代替。

腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。

烙好的饼可以泡到汤里吃，也可以一边喝汤一边吃饼。

制作步骤： 1）准备材料。

2）将羊血切成细条。

3）将豆腐切成厚片。

4）将粉丝用凉水泡软。

5）炒锅加热，将花椒和小茴香用小火焙香。

6）炒锅加热，将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

7）先将花椒，小茴香轧碾成细面，再将其他调料混合轧碾成面，过筛后与花椒，小茴香面搅拌均匀。

8）腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。

9）锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。

10）锅开下豆腐稍煮。

11）羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血煮熟。

12）漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。

13）粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。

14）然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

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粉汤羊血培训课程内容： 1、羊血的选择和处理 2、秘制羊骨高汤烹制辣椒油等配料制作 3、粉汤养血成品制作。

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小吃培训项目表： 秘制卤肉：卤猪蹄 卤鸡腿 卤猪肝 卤鸡爪 卤猪心 砂锅系列：砂锅米线 砂锅土豆粉 砂锅宽粉 砂锅烩菜 砂锅粉丝 砂锅豆腐 砂锅方便面 烧烤系列：烤瘦肉 烤肉筋 烤鱼 烤鸡翅 烤脆骨 烤香肠 烤韭菜 烤茄子 烤金针菇 烤饼 铁板系列：铁板鱿鱼 铁板香豆腐 铁板炒饭 铁板炒面 铁板孜然炒肉 美味铁板面系列：铁板牛肉面 铁板三鲜面 铁板排骨面 油炸系列：炸鸡排 炸鸡腿 炸鸡米花 炸鸡翅 炸薯条 炸鸡块 话：同号） 空间朋友圈现场实拍图更多） 地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，便捷发达的交通