面议元2023-05-31 15:27:16
卫辉手工空心挂面的制作工艺具有科学原理，工艺流程严谨，制作技术考究，有很高的独特性。是由面细空心 手工空心挂面老艺人将流传千百年的传统手工制作工艺，根据自己多年的实践，潜心研究后以精选优质小麦粉与食盐为原料，经和面、开面、搓条、上杆、入槽、 拉吊等十多道手工生产工序加工制作而成，具有面细中空、洁白清透、耐煮不糟、入口滑腻这一独特品质。空心的形成：在手工和面中经过数次对面团的压、揉、折，面团上就出现了很多气泡，在压成面片时这些气泡中的空气会顺着面片向任何方向钻孔，然后经过几道工序的熟化，搓、揉，条的中间就会慢慢变空，出面时再加上强烈的阳光，干燥环境，挂面快速定皮，中间会产生萎缩，形成空心，不管挂面有多么细，但中间是空心的，几乎根根透气，甚至能在水里吹泡泡。个字，不能填写邮箱等联系方式或特殊符号
