水上冷藏运输主要有两大类，一类是温控集装箱，另一类是冷藏船。（一）、冷藏集装箱

冷藏集装箱依靠电力驱动压缩机，其电力由船上的发电机或者便携式发电机提供。当集装箱到达码头之后，被转运到底盘上，这些底盘一般都会装有发电机组，即前文提到的发电机组。这样，装在底盘上的冷藏集装箱就可以像拖车一样，由拖头牵引，在陆路继续运输。

（二）、冷藏船 冷藏船的货舱为冷藏舱，常隔成若干个舱室。每个舱室是一个立的封闭的装货空间。舱壁、舱门均为气密,并覆盖有泡沫塑料、铝板聚合物等隔热材料,使相邻舱室互不导热，以满足不同货货物对温度的不同要求。冷藏舱的上下层甲板之间或甲板和舱底之间的高度较其他货船的小，以防货物堆积过高而压坏下层货物。冷藏船上有制冷装置，包括制冷机组和各种管路。制冷机组一般由制冷压缩机、驱动电动机和冷凝器组成。

空运

尽管成本高温控效果也不尽如人意，运输公司还是选择航空冷藏运输作为一种快速的运输手段，通常用来运输附加值较高，需要长距离运输或者出口的易腐货品，例如鲜切花及某些热带水果等。

当采用空运时，为了适合飞机某些位置的形状，需要将货品装入集装器（ULD，也称为航空集装箱）。一般的冷藏集装器采用干冰作为冷媒，但是干冰作为冷媒具有一定的局限性：控温精度不高；没有加热功能；需要的加冰基站等。近来Envirotainer公司推出的新型RKN

e1系列航空温控集装箱解决了上述困扰，它采用机械压缩式制冷方式，使用英格索兰公司冷王（Thermo King）的AIR

100制冷机组，如下图。该航空温控集装器主要应用于一些的温控运输用途，例如疫苗以及对温度敏感的药品（蛋白质类药物）等，其温度控制范围一般在2℃至8℃，或者室温2℃至8℃，这些货品都具有很高的附加值。

那么什么是冷链？

啤酒的冷链相当于是啤酒在出酒厂到消费者喝到的过程中，啤酒一直处在冷藏环境下。

举个栗子，美国东海岸的一家酒厂将啤酒运到中国，很可能是这样：

短途运输→（仓储）→长途运输→（仓储）→水运→（仓储）→（国内运输）

它们在整个过程中一环扣一环形成一个链，所以当每一环全部都冷藏运输的时候，就形成了一个冷链：

而一个完整的全程冷链，往往包含以下几个方面：

预冷处理

通常啤酒采用冷链时，在装箱前需要进行预冷的处理，达到运输要求的温度，这是因为运输过程中的冷箱制冷能力有限，多用于恒温而不是制冷。

运输

对于陆上的短途冷藏运输，通常会采用具有绝热性能的冷藏车；而如果属于长途冷藏运输（例如从美国东海岸冷藏运输啤酒到西海岸大约需要五天），则会采用冷冻车；在铁路运输中，保温车比较常见。

而对于远洋航线（例如从美国运输啤酒到国外，通常需要3-6周的时间），一般从集装箱运输一开始，冷藏货物就采用了冷藏集装箱，而当今世界的主要航线冷藏货物的运输基本都已经集装箱化了。

简单来说，所谓冷藏运输可以看做是一个移动的冷库。

仓储

由于运输方式的更换而出现的封装操作或者货运时机的改变，往往会需要对冷藏运输的啤酒进行冷冻储存以缓冲。

消费终端

终冷藏的货物会交到例如零售店，超市等消费者直接接触的零售终端。

冷链的温度要求：

采用全程冷链的方式，同样对于温度也有要求。

一般而言，通常在4℃及4℃以下。温度如果高于10℃，啤酒的老化速度会明显加快（详情可见上一张数据图）；而如果温度过低，那么啤酒会出现冷藏浑浊，进一步说啤酒如在运输过程中冻结，更会形成颗粒物，可能会导致啤酒起泡或者喷桶，酒瓶破裂。

美国至东亚地区常见啤酒水运航线图

如果不冷藏运输，3-6周，10摄氏度以上的温度将使得啤酒新鲜度明显下降

我们常常会听到全程冷链这样一种说法，而冷链到底是什么？

要讨论冷链是什么，首先我们要知道啤酒为什么要在运输时进行冷链。

冷链对啤酒有什么意义？

首先对于大部分啤酒而言，不新鲜就不好喝。

而据统计，大约90%的啤酒都非常讲究新鲜度，不新鲜的啤酒会产生一种类似硬纸板的异味，让人产生啤酒已经老化的感觉，从而影响饮酒的体验。

而归结啤酒老化的原因，主要原因是以下4个因素：

所以酒厂一般都有一家品酒室（Taproom），鼓励酒友们到酒厂去喝生啤酒；并采用棕色的玻璃瓶或者密封的铝罐进行灌装；而考虑到温度对啤酒的影响，酒厂往往会在运输啤酒时，尤其是长途运输的时候，会要求全程冷链。

于是运输时采用冷链的原因，我们就知道是为了防止哪个因素对啤酒的影响了：

温度！

啤酒变质预期时间与啤酒的储藏温度。

温度越低，啤酒保持新鲜的时间越长

冷藏物流业务流程说明：

接单：

1、公路运输主管从客户处接受（传真）运输发送计划。

2、公路运输调度从客户处接出库提货单证。

3 、核对单证。

登记：

1、运输调度在登记表送货目的地，分收货客户标定提货号码。

2、司机（人员及车辆）到运输调度中心拿提货单，并在运输登统本上确认签收。

调用安排：

1、填写运输计划。

2、填写运输在途，送到情况，追踪反馈表。

3、电脑输单。

车队交接：

1、根据送货方向，重量、体积、统筹安排车辆。

2、报运输计划给客户处，并确认到厂提货时间。

提货发运：

1、按时到达客户提货仓库。

2、检查车辆情况。

3、办理提货手续。

4、提货，盖好车棚，锁好箱门。

5、办好出厂手续。

6、电话通知收货客户预达时间。

在途追踪：

1、建立收货客户档案。

2、司机及时反馈途中信息。

3、与收货客户电话联系送货情况。

4、填写跟踪记录。

5、有异常情况及时与客户联系。

到达签收回单：

1、按时准确到达卸货地点。

2、货物交接。

3、签收，保证运输产品的数量和质量与客户出库单一致。

4、将签收货物回执单用EMS或传真反馈至千诚公司。

运输结算：

1、整理好收费。

2、做好收费汇总表交至客户，确认后交回结算中心。

3、结算中心开具，向客户收取运费。

冷藏配送物流的特点包括：

1. 温度控制：冷藏配送物流需要确保货物在一定的温度范围内保持稳定，以确保货物的品质和安全。这需要使用专门的冷藏设备和技术来控制温度。

2. 快速运输：冷藏配送物流通常需要快速运输货物，以确保货物的新鲜度和保质期。这可能需要使用特殊的运输方式，如冷藏卡车或飞机。

3. 特殊包装：冷藏配送物流需要使用特殊的包装材料和技术，以确保货物在运输过程中不受损或变质。这可能包括使用保温箱、冷冻袋或冷藏盒等。

4. 货物跟踪：冷藏配送物流通常需要实时跟踪货物的位置和温度，以确保货物的安全和及时交付。这可能需要使用物联网技术或传感器来监测货物的状态。

5. 人员：冷藏配送物流需要有经验和知识的人员来操作和管理冷藏设备、包装材料和运输过程。这包括冷链物流、司机和仓库工人等。

6. 法规合规：冷藏配送物流需要遵守相关的法规和标准，以确保货物的安全和合规性。这可能包括食品安全法规、医药品质量标准和环境保护要求等。

7. 高成本：冷藏配送物流通常需要投入较高的成本，包括冷藏设备、包装材料、运输费用和人力成本等。这是由于冷藏物流的特殊要求和技术需求所致。

总之，冷藏配送物流的特点是温度控制、快速运输、特殊包装、货物跟踪、人员、法规合规和高成本。这些特点使得冷藏物流成为一种专门的物流服务，适用于需要保持货物冷藏的行业，如食品、医药和化妆品等。
冷藏集装箱是一具有良好隔热、气密，且能维持一定低温要求，适用于各类易腐食品的运送、储存的集装箱。

冷藏集装箱的基本类型

保温集装箱

外置式冷藏集装箱

内藏式冷藏集装箱

液氮和干冰冷藏集装箱

冷冻板冷藏集装箱

气调冷藏集装箱

冷藏集装箱基本属性

冷藏集装箱采用镀锌钢结构，箱内壁、底板、顶板和门由金属复合板、铝板、不锈钢板或聚酯制造

国际上集装箱尺寸和性能都已标准化

使用温度范围为-30℃～12℃，更通用的范围是-30～20℃

特点：冷藏集装箱具有装卸灵活、货物运输温度稳定，货物污染、损失低，使用于多种运载工具，装卸速度快，运输时间短，运输费用低。

按照运输方式冷藏集装箱可分为海运和陆运两种。

冷藏集装箱特点

冷藏集装箱可用于多种交通运输工具进行联运

可以从产地到销售点，实现“国到国”直达运输，

一定条件下，可以当作活动式冷库使用

使用中可以整箱吊装，装卸效率高，运输费用相对较低。

装载容积利用率高，营运调度灵活，使用经济性强。

新型冷藏集装箱结构和技术性能更合理，有广泛适用性。