面议元2023-06-30 03:21:08
联系人：王雄经理 了解更多培训动态 培训地址：湖南gt长沙汽车西站维也纳大酒店后面 牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。学习内容：牛肉粉（面）全套技术
培训技术：高汤熬制，牛肉，肥肠的腌制，炸酱的制作
培训品种：牛肉肥肠炸酱，牛肉面，牛肉粉
学习口味：咸鲜味香辣味
学习时间：5-7天培训费用：
牛肉粉（面）全套技术培训，秘方资料费，技术指导费，设备使用费，开店指导费，湘味轩承诺绝无后续收费。
培训课程内容：
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
面条，粉条的处理，调料配料的筛选调配；
秘制红烧牛肉的做法；
肥肠的腌制；
纯手工秘制炸酱制作；
高汤的熬制；
配菜的处理；
粉条，面条烹饪的技巧，烹饪时间以及火力控制；
原料采购、存放、保鲜技术；
开店指导、店面装饰布局、开店营销指导等。
该项目包含常德牛肉粉，肥肠炸酱面，凉粉，凉面，凉皮等培训品种。全程由培训师傅进行指导，从所需用到的各种设备以及食材的认识与运用，到每一步的操作均进行示范与教导，培训学员进行亲身实操。
