刀削面，是山西较有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。

传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面 则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。” 

久香园刀削面具有好经营，好管理，技术易学，大众食品，消费群体广，不受地域限制等特点。因此，市场前景非常看好

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二 久香园刀削面的项目特点

 仅需千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，不需要广告宣传，不需要豪华精装，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味独特，能满足需男女老少各 类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。

后期服务：1.10年之内学员遇到任何问题都可以向本公司咨询，公司将给予较详细的解决方案，必要时学员可二次返回公司免费培训，确保您无后顾之忧。2.如学员觉得自己做出来的成品不满意，可以一直做，直到满意为止3.如学员对师傅做出的成品或者手艺不满，并且得到多数员工认可，本公司将退回该学员所有学费4.本公司会为学员提供针对性的经营诊断方案与规范引导5.本公司在全国范围内提供统一的广告支持和品牌宣传现在报名可享受优惠活动：1280学一项送一项1980任选三项小吃技术学习，详细配方比例和做法全部教会，学会再赠送100元所学小吃调料。2980任选五项小吃技术学习，详细配方比例和做法全部教会，学会再赠送200元所学小吃调料。3980任选八项小吃技术学习，详细配方比例和做法全部教会，学会再赠送300元所学小吃调料。