69元2023-06-01 05:04:09
牦牛骨肽是初生牛骨为原料，经酶解、分离、纯化等制成的食源性低聚肽。
那么牦牛骨肽到底有哪些营养功能呢，我为大家一一道来。
1、促进矿物质元素的吸收
牦牛骨肽具有促进矿物元素吸收和利用的作用。牦牛骨小分子肽能够通过与金属元素形成螯合物，增加水溶性，从而促进矿物质元素的吸收。牦牛骨肽中的丝氨酸残基能够与Ca2+和Fe2+结合，从而提高其溶解性。Meister等人实验发现，肽可结合游离的钙、铁、铜、锌等金属离子形成可溶性盐，以增加其在肠腔中的浓度，促进这些离子的被动转运过程。
2、提高免疫能力
在《动物肽营养研究进展》一书中提到，食源性肽具有免疫活性，能够提高机体免疫力，对免疫系统具有重要的调节功能。Parker等人研究发现，肽能够激活小鼠腹腔巨噬细胞对红细胞的吞噬作用。Coste等人实验发现，肽能够刺激预先致敏的大鼠淋巴结细胞和未致敏的大鼠脾淋巴细胞增殖。
作为食源性肽的牦牛骨肽对免疫器官可给予直接刺激也可作用于其特殊靶细胞上，刺激免疫器官的发育，提高免疫器官的指数，而免疫器官指数越高，人体的免疫功能也越强。
3、促进氨基酸吸收和蛋白质合成
牦牛骨肽运转系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特点，比相应游离氨基酸吸收更快。由于牦牛骨肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收机制，二者互不干扰，因此有助于减轻游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产生的吸收抑制，从而促进肽形式氨基酸的吸收，合成蛋白质效率也随之升高。
牦牛骨小分子肽中富含18种人体必需的氨基酸，每种氨基酸对人体健康都有十分重要的。
随着生活环境的变化，人体时常会受到各种因素的影响，如工作生活的压力、环境污染、气候变化、生理机构老化等，由此给人类健康带来一系列问题。小分子肽因其独特的生理功能、高营养价值且易被人体吸收等特点，逐渐走进人们视线。
都知道胶原蛋白对于肌肤有着重要意义，但人体在直接食用后的吸收率较低；而胶原蛋白肽则是胶原蛋白经过特殊工艺处理以后形成的小分子肽，食用后能够有效被利用，吸收率更高。
