解释：饮食卫生应和营养放在同等重要的地位，切不可因为追求考试几天的营养，而忽视了食物的卫生，导致孩子肠胃不适，甚至拉肚子。

原则二：遵循家中的饮食习惯，可以从孩子喜好程度出发，选择孩子爱吃的、符合高考天气和要求的食谱来搭配。解释：不要轻易采用家人不熟悉或没做过的菜，从原有的食谱中选择清单、营养价值高和孩子爱吃的进行组合即可。

原则三：合理安排一日三餐，提供充足的能量和营养。

解释：因为考试需要消耗大量的脑力，高考食谱中第二个需要考虑的是能量安排。

午餐不要吃得过饱，否则下午考试时提不起精神。

晚餐一般家庭比较重视，注意不要吃得太迟。

夜宵，要在睡前2小时吃。

原则四：在搭配食谱时要做到膳食平衡、食物多样化，营养素丰富、数量充足。选择营养密度高的食物组成食谱。

解释：能量密度高的食物主要有动物类食品如牛肉、鸡肉和鱼肉等、各种豆类及其制品、其他蔬菜水果包括菇类和瓜菜等。

原则五：适量补充各种汤水，可以满足热天身体的消耗、促进各种营养素的吸收和利用的作用。

解释：一般来说，人体一天所需的水量1.5升左右，大约为7到8个玻璃杯或者小个饭碗。