面议元2023-06-02 22:12:35
九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法，一对一熬制出来的，是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。
每一颗九吉公老红糖经过数十道复杂的手工工序。为防止熬焦，师傅们需要不停地用大勺搅拌锅内的糖汁，千万次搅动，只为这一小块红糖。一柄沉重的大勺、十几道繁琐的工序、一位熬糖的老师傅和溢着清甜的糖汁，构成了一道飘散着醉人蔗香的风景线。在这蔗香中不仅有历史的沧桑，更有九吉公对良心的坚守和对传统手工古法的继承。
经过数小时的熬制，糖汁已逐渐变得非常浓稠，黄澄澄的糖汁，泛着诱人的亮光和香味。熬制完成，把糖浆舀入模具内冷却备用。等待红糖自然散热，完全成型后取下模具，红糖就做好啦
没有计量、没有参数、没有仪表，熬制程度仅靠熬糖师傅的眼睛和经验判断。看似简简单单的一块红糖，却要历经一系列繁复的传统工艺，才浓缩成我们口中的美味。如今随着工业的发展，用传统方法熬制红糖的作坊越来越少，但是仍然有坚守匠心的人，熬制这颗传统的九吉公老红糖。
