面议元2023-06-02 22:18:15
甘蔗收获的季节，农民们正在砍甘蔗，一片丰收的景象。九吉公老红糖选用云南当地的甘蔗原材，手工熬制红糖。蔗农们的淳朴守护，使得九吉公的每一根甘蔗原材都营养丰富，用这些甘蔗榨汁熬制的老红糖，也就封存着天然绿色。
甘蔗榨汁后，就是正式的开始熬糖了。把甘蔗汁引入熬制红糖用的锅里，蔗汁从 口锅到较后一口锅。每一锅都是一个熬糖过程。甘蔗汁滚沸时，灶上师傅就要不停的搅拌，这是在熬制过程中较主要也较繁重的工作。没有这种看似简单而不断重复的劳动，就无法获得较后优质的糖浆。一摇一撇折射出的是源自灵魂较深处的喜爱；一搅一拌展现出的是不为物欲所干扰的质朴传承。在熬糖的这段时间里，整个锅灶是不停火的，一直烧一直熬。烧火师傅不间断地向灶内添加柴火，以确保熬糖过程火力稳定。
这就是古法手工熬制的九吉公老红糖，外表不起眼，但是凝结了一代代熬糖匠的心血，是多少人奉献一生熬制的甜蜜味道。
