面议元2023-05-30 03:57:08
红糖想必大家都见过吃过。但是,你知道红糖是怎么做出来的吗?九吉公老红糖,传统的老红糖,带你去了解传统的老味道。
入冬以后,在云南地区很多农村有用甘蔗制作红糖,用于祭灶、泡茶、制作食物的传统。那么你知道手工红糖是如何制作出来的呢?红糖制作手艺,是祖上一代一代传下来的。九吉公老红糖,便是遵循古时熬糖技术,纯手工熬制的老红糖。每一颗九吉公老红糖,都是历经了一步又一步复杂的手工工序才熬制出来的。从入锅到出锅直至熬制完成,每一道工序都由经验丰富的老匠人亲自把关,严格执行九吉公的古法技艺,只为给大家带来传统的味道,给大家带来一份传统技艺的美好。
过去云南的很多乡镇都有种甘蔗制红糖的习俗。随着经济社会的进步发展,如今仍保留着原汁原味的传统熬制红糖的老工艺越来越少了,而九吉公遵循传统手工技艺熬制红糖且坚持传承下去。
旧时每年进入冬季后,不少村落的糖农都会合伙在田野里结灶烧制红糖,日夜不停火地干上半个月到二十天的。九吉公老红糖,就是甘蔗汁直接用柴火熬成糖,这也是云南上百年来沿用的传统的红糖熬制方式。